विषय
- प्यूरी बना लें
- चरण 1
- चरण 2
- चरण 3
- चरण 4
- चरण 5
- किण्वन वोदका
- चरण 1
- चरण 2
- चरण 3
- आसवन और बोतल वोदका
- चरण 1
- चरण 2
- चरण 3
- चरण 4
- चरण 5
घर पर अपने आलू वोदका को डिस्टर्ब करना एक कठिन प्रक्रिया की तरह लग सकता है, लेकिन अगर आप समय का निवेश करने और कुछ सरल निर्देशों का पालन करने के लिए तैयार हैं, तो आप अपना खुद का वोदका बना सकते हैं। आज बाजार में ज्यादातर वोडका अनाज के साथ बनाए जाते हैं, क्योंकि वे आलू से सस्ते हैं। हालांकि, कई वोदका उत्साही आलू का स्वाद लेना पसंद करते हैं। आपकी अगली तारीख पर परिवार और दोस्तों को देने के लिए आपका घर का बना वोदका एक अद्भुत पेय होगा।
प्यूरी बना लें
चरण 1
आलू उबाल लें। उन्हें धो लें, लेकिन उन्हें छीलने में समय बर्बाद न करें। एक घंटे के लिए एक बड़े बर्तन में 9 किलो आलू उबालें।
चरण 2
आलू को गूंध लें। उस पानी को त्याग दें जहाँ आलू उबाले गए थे। फिर एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके एक प्यूरी बनाएं। यदि आपके पास प्रोसेसर नहीं है, तो आप उन्हें मैन्युअल रूप से गूंध सकते हैं।
चरण 3
मसले हुए आलू को वापस पैन में डालें। मिश्रण में 18 एल से 20 एल पानी जोड़ें। फिर पानी और आलू के मिश्रण को 65 ° C के तापमान पर गर्म करें।
चरण 4
जौ या गेहूं के 900 ग्राम जोड़ें। जौ या गेहूं जोड़ने के बाद, सामग्री को पैन में मिलाएं। मिश्रण को दो घंटे तक पकने दें।
चरण 5
रात भर मिश्रण को पैन में बैठने दें। पैन का तापमान लगभग 26 ° C रखने की कोशिश करें। जौ या गेहूं के स्टार्च को तोड़ने के लिए मिश्रण को रात भर बसने दें।
किण्वन वोदका
चरण 1
एक बाँझ बाल्टी में मिश्रण तनाव। 18 एल तरल के लिए आप उत्पादन करेंगे, आपको मिश्रण को स्टोर करने के लिए 28 लीटर की बाल्टी की आवश्यकता होगी, जबकि यह किण्वन है।
चरण 2
मिश्रण में खमीर जोड़ें। ढक्कन के साथ बाल्टी को कवर करें, लेकिन कंटेनर को पूरी तरह से बंद न करें। यदि कंटेनर पूरी तरह से बंद हो गया है, तो किण्वन द्वारा उत्पादित गैसें विस्फोट कर सकती हैं, जिससे बाल्टी का विस्तार हो सकता है।
चरण 3
दो सप्ताह के लिए मिश्रण को किण्वन पर छोड़ दें। मिश्रण को ऐसी जगह पर रखें जहाँ किण्वन प्रक्रिया के दौरान तापमान 26 ° C के आसपास हो।
आसवन और बोतल वोदका
चरण 1
बाल्टी से किण्वित तरल निकालें। खमीर को बाल्टी में छोड़ देना चाहिए।
चरण 2
फिर भी तरल को गर्म करें। तरल को 78 ° C से अधिक गर्म नहीं किया जा सकता है।
चरण 3
मेथनॉल त्यागें। हानिकारक पदार्थ को त्यागने का मतलब है कि हर 18 L में किण्वित तरल के लिए लगभग 60 ml त्यागना।
चरण 4
वोदका लीजिए। मेथनॉल के पहले आसवन और हटाने के बाद, वोदका छोड़ दिया जाता है। सभी तरल अंतिम 50 मिलीलीटर को छोड़कर उपयोग किया जाता है जिसे त्याग दिया जाना चाहिए।
चरण 5
वोडका को ठंडा होने के बाद बोतल में डालें। आप ग्लास कंटेनर में बोतल कर सकते हैं और कॉर्क के साथ बंद कर सकते हैं या किसी अन्य एयरटाइट कंटेनर में पेय को स्टोर कर सकते हैं।
