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रसोई में पाउडर और ताजा अदरक का उपयोग बहुत अलग तरीके से किया जाता है। इस गर्म मसाले का पहला संस्करण आमतौर पर कुकीज़, ब्रेड और केक को मसाला देने के लिए उपयोग किया जाता है। यह कभी-कभार मीट, जैसे कि चिकन या हैम के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त के रूप में उपयोग किया जाता है, और मसालेदार पेय में एक घटक हो सकता है, जैसे कि मुल्ला शराब और साइडर। ताजा अदरक आम तौर पर एशियाई-थीम वाले व्यंजनों में sautéed है या विटामिन के लिए एक विशेष स्पर्श जोड़ने के लिए एक ब्लेंडर में मिश्रित है। कभी-कभी, प्रतिस्थापन काम करेगा, लेकिन दो रूपों को पूरी तरह से विनिमेय नहीं माना जाना चाहिए।
चरण 1
ताजा अदरक के एक चम्मच के लिए अदरक के पाउडर के 1/8 चम्मच को मापें। यह एक बड़े अंतर की तरह लग सकता है, क्योंकि 1/8 चम्मच सिर्फ कुछ चुटकी है, लेकिन पाउडर अदरक बहुत शक्तिशाली है और बस थोड़ा बहुत प्रभाव पड़ता है।
चरण 2
ताजा की तुलना में पाउडर अदरक के साथ अधिक सावधानी से पकाना। पकवान को अनुमति देने के लिए हल्के जायके की अनुमति देने के लिए इसे स्टू या करी सॉस के शुरुआती चरणों में जोड़ें। इस तथ्य के कारण कि पाउडर अदरक में ताजा की मसालेदार और जीवंत अपील नहीं है, सेवा करने से पहले इसे प्लेटों पर छिड़कना सबसे अच्छा है।
चरण 3
कुछ व्यंजनों के लिए ताजा अदरक पाउडर का विकल्प न लें। यदि आप एक जापानी सुशी नुस्खा बना रहे हैं जो ताजा अदरक के लिए कहता है, तो स्वाद और बनावट में अंतर के कारण प्रतिस्थापन काम नहीं करेगा। इसकी अनुपस्थिति पर ध्यान आकर्षित करने के बजाय, इसे नुस्खा से बाहर छोड़ना बेहतर है। पाउडर अदरक को गर्म और दिलकश व्यंजनों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है, जबकि ताज़ा एक उत्कृष्ट ताज़ा और कच्चा भोजन है। यह अंतर आपको यह तय करने में मदद करना चाहिए कि प्रतिस्थापन कब उचित है।
