विषय

• सफेद अंडे
• अंडे का सफेद पाउडर
• सुरक्षित मेरिंगु
• निष्कर्ष

Meringue पाउडर में मुख्य रूप से पाउडर अंडे का सफेद भाग होता है, जिसमें एडिटिव्स स्थिरता बढ़ाने के लिए होते हैं। शाही टुकड़े में, मेरिंग्यू पाउडर के कई विकल्प उपलब्ध हैं, एक ही स्वाद और बनावट प्रदान करते हैं और आपको हार्ड-टू-फाइंड घटक के लिए पूरे शहर की खोज नहीं करनी होगी।

सफेद अंडे

अंडे की सफेदी को आसानी से मेरिंग्यू पाउडर के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है। एक अंडे का सफेद 1 बड़ा चम्मच मेरिंग्यू पाउडर के बराबर है। चीनी और अन्य योजक, जैसे गम, मिनिस्क्यूल हैं और प्रतिस्थापन में गिने जाने की आवश्यकता नहीं है।

अंडे का सफेद पाउडर

यदि आपके पास अंडे का सफेद भाग उपलब्ध है, तो वे मेरिंग्यू पाउडर के विकल्प के रूप में भी अच्छी तरह से काम करेंगे। Meringue पाउडर के प्रत्येक चम्मच के लिए 1 बड़ा चम्मच पाउडर अंडे का सफेद भाग का उपयोग करें।

सुरक्षित मेरिंगु

यदि आप कच्चे अंडे खाने वाले आपके या आपके मेहमानों के बारे में चिंतित हैं, तो आप किसी भी बैक्टीरिया या साल्मोनेला को मारने के लिए चीनी के साथ अंडे का सफेद हिस्सा गर्म कर सकते हैं। चीनी का जोड़ थोड़ा मुश्किल पैदा करेगा, क्योंकि आपको बाकी की रेसिपी में चीनी को घटाना होगा ताकि मीरिंग में मिलाई गई मात्रा को संतुलित किया जा सके। एक सुरक्षित मेरिंग्यू बनाने के लिए, एक कटोरे में एक फोड़ा करने के लिए 1 इंच पानी डालें।एक स्टेनलेस स्टील के कटोरे में, पानी के 2 बड़े चम्मच, टैटार के 18 चम्मच क्रीम, 2 अंडे का सफेद भाग और 4 बड़े चम्मच चीनी और व्हिस्क डालें। फ्राइंग पैन के ऊपर पानी के स्नान में कटोरा रखें, मिश्रण को एक मिनट के लिए रबर स्पैटुला से हिलाएं। कटोरा निकालें और एक कैंडी थर्मामीटर के साथ तापमान की जांच करें। तापमान 70 ° C से अधिक होना चाहिए।

निष्कर्ष

पाउडर अंडे का सफेद शाही टुकड़े के लिए सबसे सही प्रतिस्थापन की पेशकश करेगा। आपको कुछ भी परिवर्तित नहीं करना पड़ेगा और आपको अपने राजस्व में अतिरिक्त कदम नहीं जोड़ना पड़ेगा। वे आमतौर पर विशेष दुकानों और अधिकांश किराने की दुकानों और सुपरमार्केट में उपलब्ध हैं। अंडे की सफेदी, निश्चित रूप से, सबसे आसान और कम खर्चीला विकल्प है और इसका उपयोग सैकड़ों वर्षों से मेरिंग्यू बनाने के लिए किया जाता है। सुरक्षित मेरिंग्यू आपके नुस्खा में अधिक कदम और जटिलताएं जोड़ देगा और संभवतः इस सरल प्रतिस्थापन के लिए आवश्यक से अधिक काम लेगा, लेकिन सुरक्षा की गारंटी देगा।