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• अन्य सिरका
• नींबू का रस
• वाइन

सिरका एक शक्तिशाली रसोई उपकरण है। कई स्वादों और किस्मों में उपलब्ध है, इसका सबसे आम रूप सफेद आसुत सिरका है। अपने मजबूत स्वाद के कारण, इसे आमतौर पर संरक्षित और अम्लीय पानी बनाने के लिए अनुशंसित किया जाता है, लेकिन यह दस्तों को छानने, सॉस बनाने और यहां तक ​​कि सफाई के लिए भी बहुत अच्छा है। यदि आप पाते हैं कि आपकी पेंट्री में सिरका निकल गया है, तो कुछ विकल्पों पर विचार करें।

अन्य सिरका

साइडर या माल्ट सिरका में सफेद रंग के समान स्वाद होता है, और इसे उसी अनुपात में प्रतिस्थापित किया जा सकता है। दोनों सफेद सिरके की तुलना में दूध का स्वाद लेते हैं, पान पर निशान हटाने और सॉस बनाने के लिए अच्छे विकल्प बनाते हैं। आप उन्हें संरक्षित करने के लिए भी उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि अम्लता कम से कम 5% हो, उत्पाद पैकेजिंग पर उपलब्ध जानकारी। संरक्षित करने के लिए, ध्यान रखें कि साइडर और माल्ट सिरका का गहरा रंग कुछ फलों और सब्जियों को त्याग सकता है।

नींबू का रस

नींबू का रस दो कारणों से सफेद सिरके के लिए एक अच्छा विकल्प है: यह प्राकृतिक अम्लता जोड़ता है, सिरका के समान, यह अम्लीय पानी बनाते समय एक अच्छा विकल्प बनाता है, साथ ही व्यंजनों में स्वाद भी जोड़ता है। हालांकि, उनके पास एक अलग खट्टे स्वाद है, इसलिए सावधानी बरतें कि आपके नुस्खा का स्वाद न बदले।

वाइन

क्योंकि इसमें अम्लीय गुण होते हैं, शराब, विशेष रूप से सफेद और शुष्क किस्म के, सफेद सिरका के लिए एक अच्छा विकल्प है। इसे संरक्षित करने के लिए उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन यह एक पैन से जले हुए दाग को हटाने और स्वाद की गहराई के कारण सॉस बनाने के लिए बहुत अच्छा है। थोड़ी देर प्रतीक्षा करें जब तक कि शराब में अल्कोहल वाष्पित न हो जाए, लगभग एक मिनट, ताकि इसका स्वाद मजबूत न हो।