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लॉन पर अंकुरित मशरूम के एक समूह को देखकर आपको लगता है कि आप मुफ्त मशरूम की लॉटरी जीत सकते हैं, खासकर यदि वे सफेद हैं। एक आम मिथक कहता है कि सभी सफेद मशरूम खाने योग्य हैं, लेकिन दुर्भाग्य से ऐसा नहीं है, क्योंकि कुछ सफेद मशरूम अत्यधिक विषैले होते हैं। आपके पास यह पहचानने की क्षमता होनी चाहिए कि एक मशरूम एक गैर विषैले खाद्य विविधता का है, भले ही वह सफेद हो।
क्लोरोफिलम मोलिब्डाइट्स
यह मशरूम, जिसे पहले लेपियोटा के रूप में जाना जाता है, जहरीला है; उनके सामान्य नामों में मशरूम छाता और मशरूम रिंग परी शामिल हैं। परी की अंगूठी का नाम अंगूठी के आकार के पैटर्न से आता है जो लॉन पर दिखाई देते हैं; लोककथाओं में, छल्ले उन क्षेत्रों को चिह्नित करते हैं जहां परियां नृत्य करती रही हैं। मशरूम में सफेद से लेकर हल्के भूरे रंग के छोटे लाल तराजू होते हैं। गलफड़ों में मौजूद बीजाणु भूरे-हरे निशान छोड़ जाते हैं। यदि आप इनमें से किसी एक मशरूम को छूते हैं तो तुरंत अपने हाथ धो लें।
एमानिटा
जीनस अमनिता के कई मशरूमों में अच्छी तरह से लायक नाम हैं, जैसे मौत का दूत और मौत का कप। कम से कम किस्मों में से एक वास्तव में खाद्य है, लेकिन अन्य किस्मों की पेशकश के जोखिम का मतलब है कि उन्हें दूरी पर प्रशंसा करना बेहतर है। अमनीता बिस्पोरिगरा और अमनिता विरोसा जैसी प्रजातियों में एक चमकदार सफेद आवरण और एक झुर्रीदार या वाचाल स्टेम है। अमनिता फालोइड्स, या मृत्यु कप की विविधता में हल्के पीले रंग का आवरण होता है, लेकिन तने को एक सफेद म्यान से घिरा होता है। यह किस्म स्ट्रॉ कुशन नामक एक एशियाई खाद्य मशरूम के समान है, जिसके कारण दक्षिण पूर्व एशियाई प्रवासियों के बीच घातक विषाक्तता के कई मामले सामने आए हैं।
विशालकाय गेंद
विशाल गेंद, कैल्वेटिया गिगेंटिया, एक गोलाकार, सूजा हुआ सफेद मशरूम है जो कीड़े को प्यार करता है। यह कुछ चरण के लिए खाद्य है, लेकिन दूसरों के लिए विषाक्त है। छात्र डेविड लैंडर्स कॉर्नेल मशरूम ब्लॉग में लिखते हैं कि गलफड़े के साथ मशरूम का "नवोदित" चरण कभी-कभी इसे विशालकाय गेंद जैसा दिख सकता है, इसलिए इसे तैयार करने से पहले इसे आधे में काटकर गिल्स की तलाश करना आवश्यक है।
एगरिकस कैंपिस्ट्रिस
एक क्षेत्र मशरूम के रूप में भी जाना जाता है, एगरिकस कैंपेस्ट्रिस एक सामान्य घास मशरूम है। इसमें गुलाबी से भूरे रंग के रंगों में गलफड़ों के साथ एक सफेद आवरण होता है। माइकल डब्ल्यू बेग ने अपनी सदाबहार स्टेट कॉलेज की वेबसाइट पर उद्धरण दिया, कि मशरूम में बादाम जैसी गंध हो सकती है, जो सुखद होनी चाहिए; वह चेतावनी देता है कि यदि गंध सुखद नहीं है, तो मशरूम पेट की समस्याओं का कारण बन सकता है।
सुरक्षा जानकारी
एक साधारण विवरण या मिथक से कभी दूर न जाएं - हमेशा मशरूम की पहचान करने के लिए किसी विशेषज्ञ से पूछें। यदि आपने अज्ञात मशरूम का सेवन किया है या यदि आपको लगता है कि यह जहरीला हो सकता है, तो तुरंत डॉक्टरी सलाह लें। इसे दिखाने के लिए बाकी मशरूम बचाएं। नॉर्थ कैरोलिना स्टेट यूनिवर्सिटी के लैरी ग्रैंड का कहना है कि अगर इंतजार 20 मिनट से ज्यादा लंबा हो तो उल्टी कर देनी चाहिए।
