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मेहमानों के आने तक 30 मिनट हैं और आपको एहसास है कि खाना बनाते समय आपने नमक को बढ़ा दिया है, घबराएं नहीं - आलू को किसी अन्य अवसर के लिए आरक्षित करें, क्योंकि इसे सूप में डालने से नमक कम नहीं होगा। इसके लिए, कुछ सरल उपाय हैं जिनके लिए थोड़े अभ्यास की आवश्यकता होती है। लेकिन पहले, भविष्य में इस स्थिति से बचने के लिए कुछ विचार पढ़ें: खाना पकाते समय लगातार भोजन का स्वाद लें, लेबल पर सोडियम की मात्रा को पढ़ें और याद रखें कि यदि आवश्यक हो तो आप अधिक नमक जोड़ सकते हैं, लेकिन आप नहीं कर सकते यदि आप अपने हाथ में गलती करते हैं तो इसे हटा दें।
नींबू विधि
चरण 1
सिंक में नींबू को अपनी हथेली से पकड़ें और रोल करें। इससे फलों के रेशे टूट जाते हैं, जिससे निचोड़ते समय इसका रस अधिक आसानी से निकाला जा सकता है।
चरण 2
निम्बू को आधा काटें।
चरण 3
बीज निकालें या एक छलनी के माध्यम से रस पास करें।
चरण 4
नमकीन डिश में नींबू का रस छिड़कें। एक बार में छोटी मात्रा में डालें और इसे ज़्यादा खाने से रोकने के लिए हमेशा खाने का स्वाद लें। यह तरीका तभी काम करता है जब खाना थोड़ा नमकीन हो। जीभ का स्वाद खट्टा, नमकीन, मीठा और कड़वा होता है, और प्रत्येक दूसरे को संतुलित करता है। नींबू खट्टा है, इसलिए यदि आप इस फल में बहुत अधिक रस डालते हैं, तो इसका स्वाद अन्य स्वादों को कवर करेगा। यदि डिश बहुत नमकीन है, तो कमजोर पड़ने की विधि का उपयोग करें।
कमजोर पड़ने की विधि
चरण 1
स्टू, सूप या सॉस में अनसाल्टेड शोरबा की छोटी मात्रा जोड़ें। इसे अक्सर देखें कि क्या यह अभी भी नमकीन है। यदि आवश्यक हो तो आप पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन शोरबा विकल्प सबसे अच्छा काम करता है क्योंकि यह भोजन के स्वाद को पतला नहीं करेगा। यह विधि केवल तरल व्यंजनों पर काम करती है।
चरण 2
अंत में, अनसाल्टेड मक्खन जोड़ें। यह नमक को पतला करते हुए मलाई की गारंटी देगा। सॉस या सघन खाद्य पदार्थों के लिए इस विधि का उपयोग करें, क्योंकि इसका उपयोग लगभग किसी भी प्रकार के पकवान में किया जा सकता है। मक्खन सॉस को थोड़ा गाढ़ा करने का काम करता है, इसलिए यह अधिक ठोस व्यंजनों के लिए एक अच्छा सुझाव है।
चरण 3
मक्खन को शामिल करने के बाद भोजन का स्वाद लें। अधिक शोरबा जोड़ें अगर पकवान अभी भी नमकीन या बहुत मोटी है।
