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कार्यकारी रसोइये पूरी रसोई चलाते हैं, सभी रसोइयों के काम का समन्वय करते हैं। इस ज़िम्मेदारी का अर्थ है सभी खाद्य सेवाओं का प्रबंधन करना और विभिन्न रसोई की देखरेख करना जो ऑपरेशन के लिए हो सकते हैं। इसलिए शायद ही कोई ऊब का क्षण हो, और आपको अपने काम से प्यार करना चाहिए। निश्चित रूप से कार्यकारी शेफ होने के कई फायदे हैं; हालाँकि, इसके नुकसान भी हैं।
कई घंटे का काम
चाहे आप अभी शुरू कर रहे हैं या पहले से ही एक अनुभवी हैं, तथ्य यह है कि कार्यकारी शेफ सप्ताह में 50 घंटे या उससे अधिक काम करेंगे। अन्य करियर के विपरीत, अपने करियर के शीर्ष पर पहुंचने से आपके काम की गति धीमी नहीं होगी। इसके अलावा, यदि आप नौसिखिया हैं, तो पेआउट शुरू में बहुत अच्छा नहीं होगा और काम के घंटे भविष्य के लिए एक निवेश से अधिक होंगे, बजाय इसके कि तत्काल लाभांश का भुगतान किया जाए।
रचनात्मक चुनौतियां
एक कार्यकारी शेफ होने के लाभों में से एक यह तथ्य है कि आपको हमेशा नए और रोमांचक व्यंजन बनाने का पर्याप्त अवसर मिलेगा। यह एक सतत आत्म-चुनौती होगी और आप कभी बोर नहीं होंगे। एक कॉर्पोरेट रेस्तरां के विपरीत, जहां लक्ष्य हमेशा एक कार्यकारी शेफ के रूप में अपने कैरियर के बाकी हिस्सों के लिए समान व्यंजन बनाने के लिए होता है, आपसे नए विचारों की अपेक्षा की जाती है।
यात्रा का
यदि आप रेस्तरां की एक श्रृंखला के लिए काम करते हैं या लगभग सेलिब्रिटी शेफ का दर्जा प्राप्त करते हैं, तो कार्यकारी शेफ होने का एक फायदा यह है कि इसमें यात्रा के भरपूर अवसर होंगे। रेस्तरां श्रृंखला के शेफ की यात्राएं नए कर्मचारियों को प्रशिक्षित करने का लक्ष्य रखती हैं। लेकिन, यदि आप एक फ्रीलांसर हैं, तो आपके पास दुनिया को एक निजी शेफ के रूप में देखने का पर्याप्त अवसर होगा; नए रेस्तरां खोलना और खाना पकाने की प्रतियोगिताओं में जूरी के रूप में काम करना ऐसी गतिविधियाँ हैं जो आपको आगे बढ़ाती रहेंगी।
तनावपूर्ण
वस्तुतः सभी उच्च-मांग वाले रेस्तरां तनावपूर्ण हैं। हालाँकि, कार्यकारी शेफ होना और भी अधिक मांग है, जितना कि आपकी पाक कला और आपकी प्रवृत्ति पर निर्भर करता है। शुरुआत के लिए, आपके जीवन का तरीका दांव पर है। यदि आप अनुचित तरीके से कुछ विशेष प्रकार की रसोई में जनता के हित को मापते हैं तो प्रतिष्ठान दिवालिया हो जाएगा या आपको आग लगा देगा।एक और मुद्दा रसोइये और रसोइये हैं जो आपके आदेश के तहत काम करते हैं, जो आदेशों को जल्दी पूरा करने के लिए गुणवत्ता से समझौता कर सकते हैं।
