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ताजा अदरक की सुगंध और मसालेदार मसाले इसे पाक उपयोग के लिए एक गार्निश या मैरिनड्स के रूप में एक आदर्श सब्जी बनाते हैं। अदरक को आंतों के मार्ग को राहत देने की क्षमता, गैसों को खत्म करने में मदद करने के साथ-साथ इसके विरोधी भड़काऊ और प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले गुणों के लिए जाना जाता है। जब बाजार पर अदरक की जड़ें चुनते हैं, तो उन लोगों का चयन करें जो चिकनी और दृढ़ हैं, जिनमें कोई सांचा नहीं है। यदि आपके पास घर पर पहले से ही अदरक है, तो जांच लें कि यह उपयोग से पहले अभी भी ताजा है, कुछ सरल युक्तियों के साथ।
चरण 1
अपने हाथ में अदरक की जड़ धारण करें। यह भारी होना चाहिए, जिसका अर्थ है कि अभी भी अंदर "रस" का एक बहुत कुछ है, ताजा और स्वस्थ अदरक का संकेत देता है। यदि अदरक अपने आकार के लिए हल्का है, तो यह संकेत है कि यह सूखना शुरू हो सकता है, जिसका अर्थ है कि यह उपयोग के लिए आदर्श समय है। ताजा अदरक भी स्पर्श के लिए दृढ़ होना चाहिए, अगर इसके कोई नरम हिस्से हैं, तो इसका उपयोग न करें।
चरण 2
अदरक की त्वचा को देखें। ताजा अदरक में बिना झुर्रियों के चिकनी त्वचा होती है। पुरानी अदरक झुर्रीदार और नम दिखती है, और इसमें सफेद मोल्ड के धब्बे हो सकते हैं। हल्की भूरी त्वचा एक अच्छा संकेत है कि अदरक ताज़ा है, जबकि गहरे रंग की त्वचा या विरंजित भागों का मतलब है कि यह ताज़ा नहीं है।
चरण 3
अदरक को सूंघें, अगर यह ताज़ा है तो यह एक विशिष्ट सुगंध को छोड़ देगा। पुरानी अदरक में वह गंध नहीं होती है। यदि अदरक अपने अलावा किसी भी गंध को छोड़ देता है, तो यह निश्चित रूप से ताजा नहीं है और इसे छोड़ दिया जाना चाहिए।
