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बेर वाइन, जिसे "उमेशु" के नाम से भी जाना जाता है, जापान, कोरिया और चीन में लोकप्रिय एक मीठी शराब है। इसके बावजूद, आपको इस मादक व्यंजनों की खोज के लिए दुनिया भर की यात्रा करने की आवश्यकता नहीं है। वास्तव में, आपको कहीं भी यात्रा करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आप कुछ बुनियादी सामग्रियों और कुछ सामान्य घरेलू सामानों का उपयोग करके घर पर अपनी खुद की बेर वाइन बना सकते हैं। हालांकि, आपको धैर्य रखना होगा, क्योंकि इस प्रक्रिया को सफलतापूर्वक पूरा करने में कई महीने या एक साल लग सकते हैं, जैसे कि, अन्य मदिरा की तरह, वे उम्र के साथ बेहतर हो जाते हैं।
चरण 1
शुकू के साथ एक कागज़ का तौलिया गीला करें। इसे शुद्ध करने के लिए किसी एयरटाइट कंटेनर के अंदर चारों ओर रगड़ें। ढक्कन के अंदर अच्छी तरह से साफ करें।
चरण 2
एक बड़े कटोरे में प्लम रखें और इसे पानी से भरें। कुछ घंटों के लिए प्लम को भीगने दें।
चरण 3
एक कोलंडर में प्लम को सूखाएं, फिर उन्हें एक कागज तौलिया पर रखें। उन्हें व्यक्तिगत रूप से सुखाएं।
चरण 4
स्टेम और छाल के बीच में एक टूथपिक रखें, और फिर टूथपिक को ऊपर की तरफ उठाएं। डंठल तो बाहर पॉप चाहिए। सभी प्लम के लिए एक ही प्रक्रिया को दोहराएं।
चरण 5
टूथपिक के साथ प्रत्येक बेर में कई छेद ड्रिल करें। यह उन्हें अपने रस को अधिक आसानी से छोड़ने की अनुमति देगा, जिससे एक स्वादिष्ट शराब बनाई जाएगी।
चरण 6
अपने कंटेनर में मुट्ठी भर प्लम जोड़ें। मुट्ठी भर क्रिस्टल चीनी जोड़ें ताकि प्रत्येक की एक परत हो। क्रिस्टल चीनी की एक और परत के बाद प्लम की एक और परत जोड़ें। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि आप एक पाउंड प्लम और 250 ग्राम क्रिस्टल चीनी का उपयोग न कर लें।
चरण 7
कंटेनर में एक लीटर शुकू डालें। ढक्कन के साथ सील करें और इसे कम से कम तीन महीनों के लिए एक शांत, अंधेरे स्थान पर छोड़ दें। छह महीने बेहतर है, और एक साल आदर्श है। कंटेनर को एक तारीख के साथ लेबल करें ताकि आप जान सकें कि इसे कब पीना है।
