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किशमिश बड़े स्वाद के साथ शराब का उत्पादन करता है। वे वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध हैं, इसलिए आपको सीजन में उनके लिए इंतजार करने की आवश्यकता नहीं है। आप अन्य फ्रूट वाइन के लिए शरीर को देने के लिए भी किशमिश का उपयोग कर सकते हैं। डार्क किशमिश गहरे और भूरे रंग के टन के साथ एक शराब का उत्पादन करते हैं, जबकि सुनहरे किशमिश एक सुनहरे रंग की शराब का उत्पादन करते हैं। निम्नलिखित चरण आपको दिखाएंगे कि कैसे एक मूल किशमिश शराब का उत्पादन किया जाए।
चरण 1
सभी किशमिश को बहुत महीन बनावट में काट लें या एक मैनुअल या इलेक्ट्रिक चॉपर का उपयोग करें। कटी हुई किशमिश, 450 ग्राम चीनी और एक चम्मच खमीर पोषक तत्वों को प्राथमिक किण्वक में रखें।
चरण 2
किण्वक में सामग्री के ऊपर 3.79 लीटर उबला हुआ पानी डालें और जब तक सब कुछ संयुक्त न हो जाए और चीनी भंग न हो जाए। किण्वक को कपड़े से ढक दें और ठंडा होने दें।
चरण 3
मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के बाद एक मैकरेटेड कैम्पडेन टैबलेट डालें। किण्वक को फिर से ढक दें और मिश्रण को 12 घंटे तक बैठने दें।
चरण 4
कीटनाशक एंजाइम का एक चम्मच जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। किण्वक को ढँक दें और मिश्रण को अन्य 12 घंटों के लिए बैठने दें।
चरण 5
सक्रिय शराब खमीर का एक पैकेज जोड़ें। सात दिनों के लिए हर दिन मिश्रण हिलाओ।
चरण 6
दूसरी किण्वक में नायलॉन बैग के साथ शराब को तनाव दें, रस के हर हिस्से को निचोड़कर आप बैग और लुगदी से बाहर निकल सकते हैं, उन्हें त्यागने के बाद। शराब के लिए एयरलॉक को दूसरी किण्वक में रखें।
चरण 7
हर 30 दिनों में एक साइफन के साथ किण्वक को खाली करें, समाप्त होने पर "एयरलॉक" की जगह लें, जब तक कि शराब साफ न हो और 30 दिनों की उस अवधि के दौरान कोई नया तलछट न हो।
चरण 8
स्पष्ट होने पर दानेदार चीनी के साथ स्वाद के लिए शराब को मीठा करें। दस दिनों तक प्रतीक्षा करें, और शराब को शैंपेन या शराब की अच्छी गुणवत्ता वाली बोतलों में रखें। कॉर्क रखो। पीने से एक साल पहले प्रतीक्षा करें।
