विषय
वोदका के उत्साही लोग सरल और व्यापक रूप से उपलब्ध सामग्री से अपने घर के बने पेय का आनंद ले सकते हैं, लेकिन प्रक्रिया मुश्किल हो सकती है और शुरुआती लोगों के लिए नहीं की जाती है। होममेड शराब की एक लंबी विरासत है - रूस में, घर के बने पेय को "समागन" कहा जाता है और, नीचे वर्णित संस्करण की तरह, यह आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है यदि नुस्खा सही तरीके से पालन नहीं किया गया है।
चरण 1
एक ग्राइंडर बनाएं या खरीदें, जो चार भागों से बना हो: एक उबलता हुआ चैंबर, वाटर कूलिंग ट्यूब्स, स्टीम सोर्स और कलेक्शन बॉटल। ये आइटम व्यापक रूप से होममेड डिस्टलरी किट के हिस्से के रूप में खरीदने के लिए उपलब्ध हैं।
चरण 2
अपने उपकरणों को साफ करें - यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आपके सभी डिस्टिलरी सामग्री पूरी तरह से साफ है, क्योंकि कोई भी विदेशी शरीर आपके पेय को दूषित कर सकता है, जिससे अप्रिय स्वाद हो सकता है। अपने उपकरणों को साफ करने के लिए ब्लीच और सामान्य पानी के घोल का उपयोग करें।
चरण 3
प्यूरी बना लें। वोदका कार्बोहाइड्रेट के मिश्रण से बना है - आमतौर पर अनाज, आलू, मीठी बीट या चीनी से बना होता है। प्रत्येक प्रकार के कार्बोहाइड्रेट को एक अलग पेराई तकनीक की आवश्यकता होती है, और आपको यह जानने के लिए कि आपको किस तकनीक का उपयोग करने की आवश्यकता है, यह जानने के लिए आपको संदर्भ पुस्तक या आसवन विशेषज्ञ की आवश्यकता होगी।
चरण 4
ड्रिंक को डिस्टिल्ड करें। ऐसा करने के लिए, अपने प्यूरी को ग्राइंडर के क्वॉलिंग चैंबर में जोड़ें और हीटिंग स्रोत चालू करें। प्यूरी के अंदर की अल्कोहल भाप बन जाएगी और गैस पानी की कूलिंग ट्यूब्स और फिर कलेक्शन बॉटल से गुजरेगी। एक स्वादिष्ट वोदका का उत्पादन करने के लिए, आपको कम से कम दो बार एक ही पेय के साथ इस चरण को दोहराना होगा - सबसे अच्छा वोदका इससे भी अधिक बार आसुत होती है।
चरण 5
पेय को छान लें। वोडका से खुरदरापन लेने के लिए, एक फ़नल के नीचे एक कॉटन बॉल और कुछ सक्रिय कार्बन रखें और इसके माध्यम से आसुत वोदका डालें। वांछित चिकनाई प्राप्त करने तक इस चरण को दोहराएं।
चरण 6
पेय को पतला करें, क्योंकि आसुत वोदका प्रक्रिया के इस हिस्से में बहुत मजबूत है। इसे पीने के लिए, स्वाद के लिए शुद्ध पानी मिलाएं - वोदका के प्रत्येक भाग के लिए पानी के तीन से चार भागों के अनुपात में।
