विषय

• सूत्रों का कहना है
• क्रीम पनीर प्रशीतित
• दो बजे का नियम
• ढालना

क्रीम पनीर एक ऐसा उत्पाद है जो आमतौर पर रोटी पर डालने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, सफेद होता है और इसमें एक नरम बनावट होती है। अमेरिकी कृषि विभाग के अनुसार, आम क्रीम पनीर में कम से कम 33% वसा होता है। इसे प्रशीतित करने की आवश्यकता है, लेकिन यदि आप नहीं करते हैं तो विभिन्न चीजें इसके साथ हो सकती हैं।

क्रीम पनीर में हल्के और साधारण संस्करण हैं (केलेस्टॉक / केलेस्टॉक / गेटी इमेज)

सूत्रों का कहना है

1872 में डेयरमैन विलियम लॉरेंस द्वारा संयुक्त राज्य अमेरिका में पहला क्रीम पनीर बनाया गया था। फूड टाइमलाइन वेबसाइट के अनुसार, लॉरेंस ने एक स्विस व्यक्ति को पनीर की रेसिपी देते हुए सुना। घर पहुंचने पर उसने क्रीम पनीर बनाया। हालांकि मूल रूप से न्यूयॉर्क में बनाया गया था, फिलाडेल्फिया नाम 1880 में अपनाया गया था, क्योंकि यह सबसे अच्छा भोजन के लिए जाना जाने वाला शहर था। क्रीम पनीर इतना लोकप्रिय हो गया कि दूसरों ने उत्पाद की नकल करना शुरू कर दिया।

क्रीम पनीर प्रशीतित

1928 में, क्राफ्ट ने क्रीम पनीर फिलाडेल्फिया के निर्माता फीनिक्स चीज़ कंपनी का निर्माण किया। मूल उत्पाद का स्थायित्व कुछ हफ्तों का था, लेकिन मध्य समय के दौरान कुछ बदलावों के बाद, क्रीम पनीर फूड टाइमलाइन वेबसाइट के अनुसार, रेफ्रिजरेटर में चार महीने तक रह सकता है। क्रीम पनीर जो 4 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर आरक्षित है, समाप्ति तिथि से एक महीने पहले तक रहना चाहिए।

दो बजे का नियम

क्रीम पनीर नाशपाती खाद्य पदार्थों की श्रेणी में है। यदि आप एक पार्टी फेंक रहे हैं और बुफे में क्रीम पनीर परोस रहे हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि आप दो घंटे के नियम का पालन करें। इस अवधि के बाद, इसे त्याग दिया जाना चाहिए। क्रीम पनीर में आमतौर पर एक स्वादिष्ट स्वाद होता है। जब यह खराब हो जाता है, तो यह एक खट्टा स्वाद विकसित करता है। यह पानी से भरा हुआ, विघटित या सूखा दिख सकता है।

ढालना

जैसे ही क्रीम पनीर को प्रशीतित नहीं किया जाता है, उस पर मोल्ड और बैक्टीरिया बढ़ने लगते हैं। मोल्ड सूक्ष्म कवक द्वारा बनता है जो बीजाणुओं द्वारा पुन: उत्पन्न होता है। बैक्टीरिया एककोशिकीय जीव हैं, जबकि कवक बहुकोशिकीय हैं। माइक्रोस्कोप के माध्यम से, मोल्ड छोटे मशरूम जैसा दिखता है। नग्न आंखों के लिए, मोल्ड एक फ़ज़ की तरह दिखता है जो विभिन्न रंगों को पेश कर सकता है। मोल्ड कहीं भी दिखाई दे सकता है, लेकिन गर्म वातावरण में अधिक आसानी से विकसित होता है। अधिकांश कवक हानिरहित हैं, और कुछ सामान्य रूप एस्परगिलस और बोट्रीटिस हैं। क्रीम पनीर के उचित भंडारण और एक उत्पाद का उपयोग करके मोल्ड विकास को कम से कम किया जाता है जिसे तीन से चार दिनों के लिए खोला गया है।