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अधिकांश प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ में सोया या डेयरी, या दोनों होते हैं। आम तौर पर, इन सामग्रियों में ऐसे नाम होते हैं जो पहले सोया या डेयरी उत्पादों जैसे कैसिइन, बनावट वाले वनस्पति प्रोटीन या एमएसजी के रूप में प्रकट नहीं होते हैं। यदि आपको मकई या सोया से एलर्जी है, तो अपने स्वयं के भोजन को तैयार करने के लिए सबसे अच्छा है घर पर जितना संभव हो सके ताजा, असंसाधित सामग्री का उपयोग करना। यह दृष्टिकोण आपको पहले से जानने का लाभ देता है कि आपके भोजन में क्या निहित है।
ताजे फल और सब्जियां
ताजी सब्जियों में सोया या डेयरी उत्पाद नहीं होते हैं, एकमात्र अपवाद एडामेम या सोयाबीन है। यदि आप खाद्य पदार्थों से परहेज करते हैं और अन्य फलों और सब्जियों का चयन करते हैं, तो आप विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों की खोज करेंगे, जिसमें सोया या डेयरी उत्पाद शामिल नहीं हैं। जैतून की तेल और सिरका पर आधारित एक साधारण सॉस का उपयोग करके, ताजी सब्जियों के साथ सलाद तैयार करें, या उन्हें निविदा तक हल्के से भाप में पकाएं। फलों को थोड़ी मात्रा में रस में, बिना योजक या परिरक्षकों के, बस थोड़ी सी मिठास के साथ पकाएं, और फिर इसे थोड़े से चावल के आटे के साथ छिड़कें, जिससे एक सरल और स्वादिष्ट खाद बने।
मांस
बाहर, मुर्गी और मछली से पाले गए जानवरों के मांस में सोया या डेयरी उत्पाद नहीं होते हैं। यद्यपि कई मांस उत्पादक जो एक फीडलॉट सिस्टम में पशुओं को रखते हैं, गायों, मुर्गे और मवेशियों को सोया खिलाते हैं, इस बात का कोई प्रमाण नहीं है कि जिस जानवर को सोया खिलाया गया है, उससे मांस खाने से एलर्जी हो जाएगी। हालांकि, अगर यह आपके लिए एक चिंता का विषय है, तो स्थानीय किसान से मांस खरीदें, जिसके साथ आप सीधे बात कर सकते हैं और सुनिश्चित कर सकते हैं कि जिस जानवर का मांस आप खरीद रहे हैं, उसने सोया नहीं खाया है। अपने मांस को सोया सॉस या अंग्रेजी सॉस के साथ पकाने से बचें, क्योंकि दोनों में सोया होता है।
साबुत अनाज
साबुत और परिष्कृत अनाज में डेयरी या सोया नहीं होता है, क्योंकि वे सरल खाद्य पदार्थ होते हैं, जिसमें सिर्फ एक घटक होता है। सफेद या साबुत अनाज चावल, जौ, गेहूं के दाने, क्विनोआ और पोलेंटा ऐसे अनाज के उदाहरण हैं जिन्हें आप बिना किसी समस्या के खा सकते हैं यदि आप सोयाबीन और डेयरी उत्पादों से परहेज कर रहे हैं खासकर यदि आप उन्हें खुद तैयार करते हैं।
सफेद या साबुत चावल, जौ, गेहूं की गुठली या क्विनोआ को एक कड़ाही में पकाएं, इसमें पानी की मात्रा दो बार सूखी फलियों के साथ, जब तक कि वे सभी तरल को अवशोषित न कर लें।
पोलेंटा के एक टुकड़े के लिए तीन भागों में पानी में पोलेंटा पकाना। पानी में थोड़ा जैतून का तेल और नमक जोड़ें, फिर लगातार उबाल लें, जब तक कि गाढ़ा न हो जाए। बहुत से लोग पनीर को अपने पोलेन्टा में जोड़ना पसंद करते हैं, लेकिन आप न्यूनतम प्रयास के साथ डेयरी के बिना एक स्वादिष्ट संस्करण तैयार कर सकते हैं।
