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• युक्तियाँ
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• आपको क्या चाहिए

रविवार रात्रिभोज के लिए एक हड्डी की गांठ को आश्चर्यजनक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में भुनाएं। रोस्ट को सावधानी से चुनें, उन लोगों से परहेज करें जिनके पास क्रीमयुक्त सफेद के बजाय 0.7 सेंटीमीटर से अधिक पीले वसा कवर हैं। मांस को देखें, मांस के नरम, रसदार और क्षुधावर्धक को छोड़ने वाले पेशी के बीच में वसा के धब्बे की तलाश करें। मांसपेशियों के ऐसे टुकड़ों की तलाश करें जिनमें मोटे, सख्त रेशों के बजाय महीन रेशे हों।उस मांस को चुनें जो स्पर्श के लिए दृढ़ है, पैकेज में कोई तरल नहीं है, जो इंगित करता है कि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान मांस सूख नहीं जाएगा। हमेशा गोल और लाल हड्डियों के साथ बहुत लाल मांस चुनें।

दिशाओं

रंप स्टेक को तैयार करना मुश्किल नहीं है और दुबला, कोमल और स्वादिष्ट है (बृहस्पति / Photos.com / गेटी इमेजेज़)

1. रेफ्रिजरेटर से हड्डी की दुम को हटा दें और इसे 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें। थोड़ा जैतून का तेल के साथ मांस रगड़ें।

2. मांस को छिड़कने और मालिश करने के लिए वांछित सीज़निंग की एक चुटकी लागू करें।

3. बेकिंग शीट पर ग्रिल और ग्रिल पर मांस रखें, जिसमें चिकना साइड ऊपर हो।

4. पहले से गरम किए हुए बेकिंग डिश को 230 ° C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। इसे फुलाने के लिए 30 मिनट के लिए रगड़ें। तापमान को 170 ° C तक कम करें और मांस के टुकड़े को दो से तीन पाउंड से 12 से 15 मिनट प्रति पाउंड तक सेंकें।

5. 60 ° C के तापमान पर दुम काटें, बिंदु पर रहने के लिए 65 ° C और अच्छी तरह से अतीत के लिए 70 ° C। हड्डी से दूर, भुना के सबसे मोटे हिस्से में रखे भाप थर्मामीटर के साथ तापमान को मापें।

   
   

6. 15 से 20 मिनट की अवधि के लिए दुम को आराम दें ताकि तापमान 5 से 10 डिग्री तक बढ़ जाए और शोरबा मांस के माध्यम से बह सके।

युक्तियाँ

• सॉस बनाने के लिए बेकिंग शीट से तेल का उपयोग करें।
• एक शुष्क मसाला मिश्रण का उपयोग करने के बजाय इसे पकाने से पहले रात भर या घंटों तक भुनाएं।

चेतावनी

• एक गहरी बेकिंग डिश बारबेक्यू को उचित तरीके से गाने नहीं देगी।

आपको क्या चाहिए

• जैतून का तेल
• शुष्क मौसमों का मिश्रण
• ग्रिल
• पका रही कड़ाही
• भाप थर्मामीटर