विषय
खमीर, एक प्रकार का कवक, ब्रेड और कुछ पेय पदार्थों की संरचना और स्वाद के लिए आवश्यक है। खमीर के बिना, रोटी मोटी और चबाना मुश्किल होगा, और मदिरा और बीयर की तरह पेय, उनकी रचनाओं में शराब नहीं होगी। ब्रेड और पेय पदार्थों में मीठे और खट्टे स्वादों के लिए खमीर भी जिम्मेदार है। सक्रिय शुष्क खमीर को दानों को फिर से सक्रिय करता है, निर्जलित खमीर को जीवन में वापस लाता है। परिणामस्वरूप प्रतिक्रिया, जिसमें खमीर चीनी पर फ़ीड करता है और फिर कार्बन डाइऑक्साइड को छोड़ता है, जिससे खमीर भूरे रंग के फूलों के समान होता है।
दिशाओं
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एक छोटे कटोरे में 1/4 चम्मच सक्रिय सूखी खमीर दानों को रखें। उत्पाद पैकेजिंग पर समाप्ति तिथि की जांच करें; पुराना खमीर सक्रिय नहीं हो पा रहा है।
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40 डिग्री सेल्सियस और 43 डिग्री सेल्सियस के बीच होने के लिए 1/4 कप पानी गर्म करें एक कैंडी थर्मामीटर के साथ सटीक तापमान की जांच करें क्योंकि तापमान सटीक होना चाहिए। कटोरे में पानी डालो और धीरे से हलचल करें, सभी खमीर को डूबा दें।
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पानी में 1/4 चम्मच चीनी या शहद मिलाएं। सामग्री को एक साथ मिलाएं।
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खमीर को लगभग 10 मिनट के लिए आराम करने दें। पानी की सतह पर ध्यान दें जब तक आप नोटिस नहीं करते कि छोटे खमीर एकोर्न पानी के ऊपर की ओर तैरते हैं और फट जाते हैं; यह खमीर सक्रिय किया जा रहा है। अधिकांश कणिकाएं एक दूसरे के 30 सेकंड के भीतर खिल जाएंगी। एक बार जब वे सक्रिय हो जाते हैं, तो आप इसे अपने द्रव्यमान या तरल में जोड़ सकते हैं।
युक्तियाँ
- 43 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान वाले पानी खमीर को मार देंगे, जबकि 40 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान इसे सक्रिय करने में सक्षम नहीं हैं।
चेतावनी
- खमीर के तुरंत या त्वरित सक्रियण के लिए मजबूर करने की कोशिश न करें। यह द्रव्यमान के भीतर होगा।
आपको क्या चाहिए
- 1/4 चम्मच सक्रिय सूखी खमीर
- 1/4 कप पानी
- चम्मच
- मिठाई के लिए थर्मामीटर
- 1/4 चम्मच चीनी या शहद
- छोटा कटोरा
