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नमक खाद्य पदार्थों को स्वाद देता है, लेकिन अधिक मात्रा में, यह उन्हें बर्बाद भी कर सकता है। यह संभव है कि आपने गलती से एक सॉस में बहुत अधिक नमक डाला हो। इसे फेंकने के बजाय, नमक को कम करें और कई त्वरित तरीकों में से एक का उपयोग करके इसे बचाएं।
दिशाओं
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पील और दो अजवाइन के डंठल को 5 सेमी क्यूब्स में काट लें। उन्हें सॉस में जोड़ें और कभी-कभी मिलाकर 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर रखें। क्यूब्स को बाहर निकालें और फेंक दें। इच्छानुसार सॉस का प्रयोग करें। अजवाइन नमक और अन्य मसाला अवशोषित करता है, इसलिए आपको अधिक मसाला जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
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एक कप अनसाल्टेड मांस या सब्जियां डालें और उबाल लें। नमक को कम करने के लिए आनुपातिक रूप से शोरबा की मात्रा बढ़ाएं। यदि आवश्यक हो, शोरबा में मकई स्टार्च का एक बड़ा चमचा जोड़ें, इसे मोटा करने और इसकी बनावट में सुधार करने के लिए।
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सॉस, हलचल और स्वाद के लिए 1 बड़ा चम्मच और चीनी, या शहद और नींबू का रस या सेब साइडर सिरका मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो अधिक डालें। सिरका और चीनी की अम्लता नमक को बेअसर कर देगी।
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एक आलू को मध्यम टुकड़ों में छीलें और काटें। सॉस में डालें और 15 मिनट के लिए उबाल लें। एक बार पकाने के बाद, उन्हें फेंक दें या अपनी इच्छानुसार उपयोग करें। आलू एक स्पंज की तरह काम करता है और सॉस से अतिरिक्त नमक को अवशोषित करता है।
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सॉस में नमक भिगोने के लिए 1/2 कप पके हुए चावल, नूडल्स, कटी हुई सब्जियां, मछली या मांस डालें। ऐसी सामग्री का उपयोग करें जो नुस्खा के साथ काम करती है। उदाहरण के लिए, एक मलाईदार सफेद करने के लिए मीठे और खट्टा सॉस और मछली के फलेट में पास्ता और चिकन जोड़ें।
युक्तियाँ
- पहले आवश्यक मात्रा को मापकर बहुत अधिक नमक का उपयोग करने से बचें। आप बिना माप के सीधे पैन में डालने के बजाय चटनी के ऊपर थोड़ा नमक छिड़क सकते हैं।
चेतावनी
- आप नमक को पतला करने और कम करने के लिए जड़ी-बूटियों और मसालों जैसे अन्य अवयवों की मात्रा बढ़ा सकते हैं। हालाँकि, अंतिम उत्पाद वह नहीं हो सकता है जो शुरू में अपेक्षित था।
आपको क्या चाहिए
- अजवाइन
- शोरबा
- कच्चा आलू
- चीनी
- नींबू का रस
- सेब साइडर सिरका
- पका हुआ चावल, पास्ता, सब्जियां और मांस
