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शादी के केक, जन्मदिन का केक और अन्य विशेष अवसर अमेरिकी पेस्ट के साथ कवर किए जाने पर कला के काम की तरह लग सकते हैं। यह कवर एक रोलर के साथ सूक्ष्मता से खोला जाता है और फिर केक पर रखा जाता है। इसे सावधानी से संग्रहीत किया जाना चाहिए और केवल जब आवश्यक हो तो जमे हुए होना चाहिए।
जमना
अमेरिकी पेस्ट को केवल केक पर होने पर ही फ्रीज किया जा सकता है। उपयोग करने से पहले इसे कभी नहीं जमना चाहिए।
नमी की बूंद
थाविंग अमेरिकी पेस्ट की सतह पर नमी की बूंदों को उत्पन्न कर सकता है। इस तरह की आइसिंग से ढंके केक को हमेशा शांत, प्रशीतित वातावरण में या कार्डबोर्ड बॉक्स के अंदर डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए, क्योंकि धीमी गति से डीफ्रॉस्टिंग बूंदों के निर्माण को रोकता है।
जमे हुए केक
अमेरिकी पेस्ट से ढके लेफ्टओवर केक, जैसे कि वेडिंग केक, को एक साल तक फ्रीज किया जा सकता है। हालांकि, कुछ दिनों से अधिक के लिए एक पूरे केक को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है।
सफेद अमेरिकी पास्ता
डिफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया के कारण नमी की बूंदें सफेद अमेरिकी पेस्ट पर कम स्पष्ट होती हैं। लेकिन हमेशा कुछ नमी का गठन होता है।
भंडारण की सिफारिश
अप्रयुक्त अमेरिकी पेस्ट जमे हुए नहीं किया जा सकता है, लेकिन इसे दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
