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अमेरिकी उच्छ्वास मूल रूप से अंडे का सफेद भाग और चीनी का सफेद हिस्सा है। यह pies के लिए एक सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण कवर है या आप एक नाजुक मिठाई पर अकेले हो सकते हैं। एक ही समय में सही उच्छ्वास हल्का, पतला और कुरकुरे होता है। छिलका हल्का होना चाहिए जबकि अंदर नरम होना चाहिए, लगभग मार्शमॉलो की स्थिरता के साथ। उस तरह की आह भरने के लिए क्रस्टी बार्क प्राप्त करना सबसे कठिन कदम है। यह सब तैयारी और खाना पकाने की तकनीक पर निर्भर करता है।
दिशाओं
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बेकिंग शुरू करने से पहले मौसम की जांच करें। यह अजीब लग सकता है, लेकिन यह आपकी जांघों पर नाटकीय प्रभाव डाल सकता है। हवा की नमी के परिणामस्वरूप अक्रिय चिपचिपी आहें होंगी, जिनमें आपके पास तेज बाहरी परत नहीं है जो आप चाहते हैं। खाना बनाना बंद कर दें, अगर दिन नम रहने की तैयारी कर रहा है और सूखे दिन का इंतजार कर रहा है।
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कुरकुरेपन के लिए सही संरचना को प्राप्त करने के लिए सामग्री को सही ढंग से मापें। कुरकुरे गोले का मानक अनुपात एक चौथाई कप दानेदार चीनी प्रति अंडा सफेद है। सुनिश्चित करें कि आपका राजस्व इस महत्वपूर्ण स्वर्ण नियम का पालन करता है। चीनी की यह मात्रा अंतिम उत्पाद को भुरभुरापन देने के लिए आवश्यक है। क्लंपिंग से बचने के लिए चीनी को पूरी तरह मिलाएं।
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ओवन को 120 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। द्रव्यमान में नमी को धीरे-धीरे वाष्पित करने के लिए आहों को कम गर्मी की आवश्यकता होती है। यदि ओवन का तापमान बहुत अधिक है, तो आर्द्रता बहुत जल्दी से बंद हो जाएगी, जिसके परिणामस्वरूप शुष्क आहें होंगी। लगभग 60 मिनट के लिए या युक्तियां सुनहरा होने तक निकालें और निकालें।
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खाना पकाने के समय के अंतिम छमाही के दौरान प्रगति की जांच करने के लिए ओवन का दरवाजा खोलने से बचना चाहिए। यह अपूर्ण रूप से आंसू छोड़ते हुए गोले को तोड़ सकता है।
आपको क्या चाहिए
- आहें का मास
- ओवन
- बेकिंग ट्रे
