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शिकारी और करदाताओं को जानवरों से त्वचा को हटाने के लिए तेज, तेज ब्लेड की आवश्यकता होती है। वर्तमान में बिक्री के लिए उपलब्ध इस उद्देश्य के साथ चाकू की एक विस्तृत विविधता है, कई अन्य मॉडलों के अलावा जो इस उद्देश्य के लिए सीधे विकसित नहीं हैं। मूस के मामले में, एक सख्त ब्लेड आपकी सख्त त्वचा के माध्यम से काटने के लिए आवश्यक है। यद्यपि कई प्रकार के पशु चमड़ी के चाकू हैं, सबसे अच्छे विशिष्ट विशेषताओं के साथ आते हैं।
त्वचा को हटाने के लिए चाकू
विशिष्ट त्वचा खींचने वाले चाकू इस उद्देश्य के लिए बनाए जाते हैं और विभिन्न प्रकार की शैलियों में आते हैं। आमतौर पर, सबसे अच्छा प्रकार के चाकू का उपयोग मूस पर किया जाता है जिसमें एक पतली ब्लेड होती है जिसे मोड़ और जोड़ों पर बेहतर प्रदर्शन के लिए थोड़ा फ्लेक्स किया जा सकता है। सबसे अच्छे चाकू सर्जिकल स्टील से बने होते हैं और एक हुक के आकार का ब्लेड होता है, जो छोटे क्षेत्रों के आसपास ड्रिलिंग और काटने में सक्षम होता है। संभाल ब्लेड से थोड़ा अधिक लंबा होना चाहिए, अधिक आसानी से संभालना और अधिक दबाव लागू करना। अनुभव से, अधिकांश टैक्सिडर्मिस्ट के पास जानवरों के विभिन्न हिस्सों में उपयोग के लिए त्वचा को हटाने वाले चाकू, कुछ लंबे और छोटे होते हैं।
फिक्स्ड ब्लेड चाकू
जब तक वे बहुत बड़े नहीं होते हैं और बहुत मोटी त्वचा होती है तब तक मॉस बढ़ता है। फिक्स्ड ब्लेड चाकू जानवर को चपेट में लेने और छीनने का सबसे अच्छा विकल्प हैं। इनमें से सबसे अच्छा चाकू, सामान्य रूप से, 18 सेमी से अधिक लंबा और 4 सेमी चौड़ा होता है। इसके ब्लेड को मांस के माध्यम से काटने के लिए तेज किया जाना चाहिए, और श्रोणि की हड्डी से इलियाक हड्डी को अलग करने के लिए बहुत मजबूत होना चाहिए। सबसे अच्छे फिक्स्ड ब्लेड में एक मजबूत हैंडल और फेनोलिक या लकड़ी होती है और मोटी और कठोर स्टेनलेस स्टील के साथ जाली होती है। तह चाकू की तुलना में इन चाकू को बहुत आसानी से साफ किया जा सकता है।
तह चाकू
फोल्डेबल चाकू का उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है, जिसमें एल्क फर को खींचना भी शामिल है। हालांकि बहुत छोटे होते हैं, उनका उपयोग उन क्षेत्रों में त्वचा और मांस को अलग करने के लिए किया जा सकता है जो बड़े चाकू तक नहीं पहुंचते हैं। त्वचा को हटाने के लिए, सबसे अच्छे चाकू ठोस धातु से बने होते हैं, जो उपयोग के बाद आसान सफाई की अनुमति देते हैं। तह चाकू जो आरी के साथ समाप्त होते हैं, कुछ मामलों में सहायक हो सकते हैं, लेकिन एक जोखिम है कि यह त्वचा को खराब कर देगा, दांतेदार और अवांछित छोरों को छोड़ देगा। ठोस, बहुत तेज और थोड़ा लचीला ब्लेड का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लंबाई में कम से कम 8 सेमी।
ट्रिमिंग के लिए चाकू
स्ट्रिपिंग ब्लेड विशेष रूप से मांस काटने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। उनके पास एक छोटा सा टिप है जो हुक हुक के समान वापस झुका हुआ है। इसका उपयोग पेट और आसपास के अंगों को एक सीधी रेखा में काटने के लिए किया जाता है। ये चाकू बहुत लंबे या छोटे हो सकते हैं। एक मूस से त्वचा को हटाने के लिए, ब्लेड को मजबूत होना चाहिए, बहुत तेज और थोड़ा लंबा होना चाहिए, बेहतर हैंडलिंग और मोटे मांस से अधिक कुशल काटने के लिए लक्ष्य।
