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• दिशाओं
• आपको क्या चाहिए

बहरात सात मसालों का एक शानदार सार्वभौमिक मिश्रण है, जिसका उपयोग भूमध्यसागरीय व्यंजनों और उत्तरी अफ्रीका में किया जाता है। यह पोर्क, चिकन, भेड़ का बच्चा और मछली सहित विभिन्न प्रकार के मीट के साथ अच्छी तरह से काम करता है, साथ ही साथ अपने पसंदीदा व्यंजनों में शामिल करना बहुत आसान है। मसालेदार स्पर्श या अधिक नमकीन स्वाद देने के लिए मिर्च मिर्च पाउडर और जीरा डालना संभव है, फिर पकवान को मीठा करने के लिए सूखे गुलाब की पंखुड़ियों को मिलाएं।

दिशाओं

1. प्रक्रिया को गति देने के लिए, ऐसे सीज़निंग खरीदें जो पहले से ही जमीन और पाउडर हैं। मसालों को बराबर भागों में मिलाएं। आप तय करेंगे कि आप कितना मसाला मिश्रण बनाना चाहते हैं - बस प्रत्येक की समान मात्रा जोड़ना सुनिश्चित करें।

2. यदि आप एक पाक चुनौती और बेहतर स्वाद के साथ मिश्रण चाहते हैं, तो पूरे सीजन के साथ शुरू करें। एक छोटे फ्राइंग पैन में और मध्यम से उच्च गर्मी पर, सूखे एलस्पाइस, काली मिर्च, दालचीनी (टुकड़ों में), लौंग, मेथी के बीज और जायफल। मेथी के साथ बहुत सावधान रहें, क्योंकि अगर वे जलते हैं तो बीज बहुत कड़वा हो जाता है।

   बस उन रोस्टिंग सीज़निंग की सुगंध पहले से ही इसके लायक बनाने का प्रयास करती है। प्रत्येक सूखी मसाला को एक ग्राइंडर (जैसे कॉफी) में डालें और उन्हें पाउडर बनाने तक कुचल दें। पाउडर को बराबर भागों में मिलाएं।

3. एक पाउडर जार में पीसा हुआ मसाला मिश्रण स्टोर करें। डिब्बाबंद चश्मा अच्छी तरह से काम करता है, लेकिन कोई भी एयरटाइट कंटेनर करेगा। मसाला मिलाने के लिए बर्तन को हिलाएं। मिश्रण को पेंट्री में अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाना चाहिए, लेकिन रेफ्रिजरेटर में भी संग्रहीत किया जा सकता है यदि आप रसोई में तापमान में उतार-चढ़ाव के बारे में चिंतित हैं।

   
   

4. पकाकर या बारबेक्यू बनाने से कम से कम दो घंटे पहले अपने पसंदीदा कटे हुए मांस में मसाला मिश्रण को रगड़ें।

आपको क्या चाहिए

• allspice
• काली मिर्च
• दालचीनी
• लौंग
• जायफल
• मेथी
• अदरक
• फ्राइंग पैन (वैकल्पिक)
• मसाला चक्की (वैकल्पिक)
• एयरटाइट ग्लास पॉट