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मध्य अमेरिका में सबसे बड़ा देश, निकारागुआ एक स्पेनिश औपनिवेशिक अतीत को अपने पड़ोसियों - होंडुरास और कोस्टा रिका के साथ क्रमशः उत्तर और दक्षिण में साझा करता है - साथ ही साथ अन्य देशों में जो इस्थमस पर कब्जा करते हैं। हालांकि, अभी भी "नीका" भोजन, निकारागुआन राष्ट्रीय व्यंजनों पर पूर्व-कोलंबियन प्रभाव हैं। देशी आबादी का मुख्य भोजन मकई, देश के कई पारंपरिक व्यंजनों को स्वाद देता है।
सुबह का नाश्ता
गैलो पिंटो, यकीनन देश का राष्ट्रीय व्यंजन, नाश्ते की मेज पर अधिक बार दिखाई देता है, कभी-कभी अंडे के साथ और हमेशा बड़े और पतले मकई टॉर्टिला के साथ। आवश्यक रूप से "बीन्स के साथ चावल" मध्य अमेरिका के अधिकांश के समान है, निकारागुआन संस्करण तले हुए चावल के साथ लाल बीन्स का उपयोग करता है, जिससे पकवान को "चित्रित मुर्गा" नाम मिलता है।
हल्का भोजन / स्नैक्स
फास्ट फूड के लिए निकारागुआन का जवाब पोर्टेबिलिटी के लिए केले के पत्ते में लिपटा हुआ है। वज्रों का जन्म ग्रेनेडा में हुआ था। गोभी और पकी और कटी हुई युक्का की परतें तली हुई सूअर की खाल से ढकी होती हैं, जिसे चीच्र्रोन कहा जाता है। कैसिलो, नाश्ते के लिए एक और प्रैक्टिकल स्नैक है, जो देर दोपहर या सुबह के समय में सफेद कॉर्न टॉर्टिला में पनीर शामिल होता है, फिर प्याज, नमक और सिरका मिलाया जाता है। देश भर में उपलब्ध प्रचुर मात्रा में उष्णकटिबंधीय फल भी स्वादिष्ट स्नैक्स बनाते हैं, जैसे कि पौधे, आमतौर पर जैसे कि वे फ्रेंच फ्राइज़ थे।
मुख्य व्यंजन
निकारागुआन नाकाटामेल्स मैक्सिकन तराजू की तरह दिखता है, लेकिन इसमें मांस और सब्जियां होती हैं। वे एक केले के पत्ते में लिपटे हुए और धमाकेदार होते हैं। देश का पारंपरिक स्टू जिसे वाइजो कहा जाता है (शाब्दिक रूप से, "पुराना भारतीय") चिकन और मांस के छोटे टुकड़ों के साथ मकई और सब्जियों को जोड़ता है, जब उपलब्ध हो। कैरेबियन तट से, रोंडन कछुए के मांस को मछली और लाल या सूअर के मांस के साथ जोड़ती है। पकवान में मिर्च, मिर्च, एक जड़ी बूटी का उपयोग किया जाता है जिसे नारगन, प्याज, मिर्च, केले और युक्का कहा जाता है।
मिठाई
एक स्पंज केक वाष्पित दूध, गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम में भिगोया जाता है, केक को ठीक से नामित तीन लीची बनावट में चीज़केक जैसा दिखता है। यद्यपि इसे पूरे लैटिन अमेरिका में सराहा जाता है, लेकिन मूल नुस्खा निकारागुआ से आया है।
