विषय
दाल कई पारंपरिक भारतीय व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले छोटे, गोलाकार फलियां हैं। गुलाबी दाल एक किस्म है जिसे अलग करके छील लिया जाता है। इस पृथक्करण प्रक्रिया के साथ, वे बहुत अधिक फाइबर खो देते हैं। इन मसालों में हरे या भूरे रंग की तुलना में नरम बनावट होती है, क्योंकि उनकी कोई त्वचा नहीं होती है। गुलाबी दाल भी पकाने में तेज होती है, इसलिए सुनिश्चित करें कि वे ओवरकुक न करें और नरम हो जाएं।
चरण 1
मलबे को हटा दें और दाल को धो लें। उन्हें एक अच्छी जाली की छलनी में रखें और उन्हें उठाएं, जो किसी भी पत्थर, मिट्टी के टुकड़े या अन्य मलबे को हटा दें। उन्हें चलने वाले पानी के नीचे धो लें, उन्हें यह सुनिश्चित करने के लिए मिलाते हुए कि वे ठीक से धोए गए हैं।
चरण 2
दाल तैयार करें। एक छोटे सॉस पैन में तीन कप पानी डालें और उबालें। एक कप दाल डालें, जिससे पानी बबल जाए और फिर आँच को कम कर दें और इसे 15 से 20 मिनट तक उबालें।
चरण 3
दाल पर नजर रखें। पहले दस मिनट और फिर हर कुछ मिनट के बाद उन्हें जांचें। यदि सलाद में दाल का उपयोग किया जाता है, तो जैसे ही वे थोड़ा नरम हो जाते हैं, उन्हें खाना बनाना बंद कर दें। यदि आप उन्हें सूप में उपयोग करना चाहते हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि उनके पास नरम बनावट हो।
चरण 4
यदि वांछित है, तो दाल का सीजन करें। स्वाद के लिए नमक, जड़ी बूटी या नींबू जोड़ें।
