विषय
- कैसे सुरक्षित रूप से मसल्स फ्रीज करें
- चरण 1
- चरण 2
- चरण 3
- चरण 4
- चरण 5
- जमे हुए मसल्स कैसे पकाएं
- चरण 1
- चरण 2
- चरण 3
- चरण 4
शेलफिश पौष्टिक समुद्री भोजन है जिसे आसानी से किसी भी भोजन में शामिल किया जा सकता है। जिस किसी ने भी भाषाई या समुद्री भोजन के गोंद पर मसल्स की कोशिश की है, वह इसके स्वादिष्ट स्वाद और नाजुक बनावट को साबित कर सकता है। हालाँकि, ताजा मसल्स का एक विश्वसनीय स्रोत खोजना, समुद्री भोजन के शौकीनों के लिए एक चुनौती भरा काम हो सकता है, जो समुद्र से बहुत दूर रहते हैं, और जमे हुए मसल्स का उपयोग करके उन्हें पूरे साल अपने भोजन में रखने में मदद मिल सकती है। सुरक्षा और गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए तैयारी आवश्यक है, लेकिन ढक्कन के साथ पैन वाला कोई भी व्यक्ति फ्रीज़ करने के लिए नए मसल्स तैयार कर सकता है या उन्हें घर पर सुस्वादु भोजन के लिए तैयार कर सकता है।
कैसे सुरक्षित रूप से मसल्स फ्रीज करें
चरण 1
ठंडे बहते पानी के नीचे उनके गोले में ताजा मसल्स रगड़ें, शैवाल या पौधों के किसी भी अवशेष को हटा दें। रसोई की कैंची का उपयोग करके, मसल्स के "होंठ" से जुड़े किसी भी रेशेदार किस्में को काट लें।
चरण 2
जैतून के तेल के कुछ बड़े चम्मच के साथ मध्यम-उच्च गर्मी पर एक पैन गरम करें। पारदर्शी होने तक कुछ मिनट के लिए कटा हुआ लहसुन और सॉस जोड़ें। स्वाद के लिए लहसुन की चार से पांच लौंग, सफेद शराब का एक कप, 1/4 कप कटा हुआ अजमोद, चुटकी भर नमक और काली मिर्च डालें।
चरण 3
पैन में इलाज किए गए मसल्स को जोड़ें, इसे ढक्कन के साथ कवर करें और सामग्री को फैलाने और मिश्रण करने के लिए इसे जोर से हिलाएं।
चरण 4
दो से तीन मिनट के लिए कड़ाही में मसल्स को छोड़ दें। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से खुले हैं, जो इंगित करेगा कि वे तैयार हैं, और यदि वे अभी भी बंद हैं तो उन्हें एक और मिनट के लिए भाप दें। मसल्स को मुलायम और जवां बनाए रखने के लिए तीन मिनट से ज्यादा न पकाएं।
चरण 5
एक कंटेनर में तरल पदार्थ और तेल सहित पैन की सामग्री डालो, जिसे कसकर सील किया जा सकता है। मसल्स ले लो और एक तेज ब्लेड के साथ एक त्वरित आंदोलन का उपयोग करके गोले से मांस को हटा दें। गोले को त्यागें और मांस को शोरबा में वापस डालें। कंटेनर को तीन से चार महीने के लिए फ्रीजर में रखें।
जमे हुए मसल्स कैसे पकाएं
चरण 1
सुनिश्चित करें कि उपयोग किए गए मसल्स को डीफ्रॉस्ट करने से पहले पकाया गया है। ऐसे मसल्स का इस्तेमाल न करें जो कच्चे हो गए हों।
चरण 2
एक सील कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रात भर मसल्स को पिघलने दें। यदि आवश्यक हो तो गर्म पानी के नीचे रखें। फ्रिज में उन्हें धीरे से परिभाषित करना, हालांकि, बेहतर परिणाम देगा।
चरण 3
एक बार पिघलने पर, मसालों के मांस को एक पैन में गर्म करें और उन्हें वैसे भी खाएं या अन्य व्यंजनों में जोड़ें, जैसे कि स्पेगेटी सॉस या सूप।
चरण 4
मक्खन, लहसुन और जैतून के तेल के एक चम्मच के साथ मध्यम-उच्च गर्मी पर कवर पैन में तीन या चार मिनट के लिए अभी भी जमे हुए मसल्स को उनके गोले में भाप दें। गर्मी कम करें और कुछ और मिनट के लिए उबाल लें, और गोले को खोलना चाहिए। जो भी बंद रहे उसे त्याग दें।
