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डिस्टिलेट्स किण्वित अनाज, फल या सब्जियों से आसवित किसी भी मादक पेय के लिए एक सामान्य शब्द है। आसवन प्रक्रिया और परिणामस्वरूप उच्च शराब सामग्री के कारण डिस्टिल्ट्स वाइन और बीयर से अलग हैं।
व्हिस्की
व्हिस्की, जिसे व्हिस्की भी कहा जाता है, एक प्रकार का डिस्टिल्ड पेय है जो विभिन्न प्रकार के अनाज से बना होता है, जिसमें जौ, राई और मक्का शामिल हैं। यह आमतौर पर दो से तीन बार डिस्टिल्ड होता है, फिर स्वाद को जोड़ने के लिए ओक बैरल में वृद्ध होता है, लंबे समय तक उम्र बढ़ने के साथ अधिक जटिल स्वादों से जुड़ा होता है।
व्हिस्की के ज्ञात प्रकारों में अमेरिकन बॉर्बॉन, जैसे जैक डेनियल, स्कॉटिश एकल माल्ट, जैसे लेफ्रोइग और आयरिश, जैसे जेम्सन शामिल हैं।
वोडका
वोडका, पूर्वी यूरोप और रूस का एक आसवन है, जो शुद्धतम आत्माओं में से एक है। वोडका निर्माता लगभग शुद्ध इथेनॉल बनाने के लिए अनाज, बीट या आलू को कई बार डिस्टिल करते हैं और फिर पीने के पेय बनाने के लिए इसे पानी से काटते हैं। यह एक सहज और एकसमान उत्पाद सुनिश्चित करता है।
जबकि पूर्वी यूरोपीय अभी भी आमतौर पर शुद्ध वोदका पीते हैं, अमेरिकी और पश्चिमी यूरोपीय अक्सर इसे तटस्थ स्वाद के कारण कॉकटेल में मिलाते हैं।
जिन
जिन मार्टिनियों और अन्य क्लासिक कॉकटेल में इस्तेमाल किया जाने वाला डिस्टिलेट है, जो कि नीग्रोनिस, जिन और टॉनिक और सिंगापुर स्लिंग्स कहलाता है। यह एक तटस्थ पेय है, जो जुनिपर और विभिन्न सब्जियों जैसे कि खट्टे छिलके के साथ स्वादिष्ट है। पिछले कुछ दशकों में, वोदका ने कॉकटेल में उपयोग के लिए लोकप्रियता में जिन को पीछे छोड़ दिया है।
टकीला
आधिकारिक तौर पर, टकीला का उत्पादन केवल मेक्सिको के कुछ क्षेत्रों में नीले एगवे संयंत्र से किया जा सकता है। इस वजह से, नीली नीली एगेव के साथ बनाई गई शुद्ध टकीला का अन्य आत्माओं की तुलना में उच्च आधार मूल्य है। सस्ते टकीला वास्तव में मिश्रण होते हैं, या "मिक्सटोस", जो नीले एगवे के पौधे के अलावा चीनी के अन्य स्रोतों का उपयोग करते हैं, जो आधे मिश्रण तक होते हैं।
टकीला पीने वाले आमतौर पर टकीला का एक शॉट लेते हैं, उसके बाद खट्टे फल या मसालेदार टमाटर का रस का एक टुकड़ा। मार्कटिट्स और टकीला सनराइज जैसे कॉकटेल बड़ी सफलता के साथ फलों के रस और टकीला के मिश्रण का उपयोग करते हैं।
रम
रम एक प्रकार का आसवन है, जो मुख्य रूप से गन्ने के रस या गुड़ से बनाया जाता है, जो चीनी शोधन प्रक्रिया का एक उपोत्पाद है। यह पारंपरिक रूप से कैरिबियाई द्वीपों का एक उत्पाद है, लेकिन अब यह दक्षिण अमेरिकी देशों में भी उत्पादित होता है।
रम की मुख्य श्रेणियां हैं: प्रकाश, अंधेरे और अनुभवी रम। उनका उपयोग क्रमशः मिश्रण, खाना पकाने और शुद्ध पीने के लिए किया जाता है, हालांकि इसमें उचित मात्रा में मिश्रण होता है। क्लासिक रम ड्रिंक्स में रम और कोला, मोजितोस और पिना कोलाडा शामिल हैं।
ब्रांडी
कॉन्यैक एक शराब है जिसे आमतौर पर वाइन अंगूर से बनाया जाता है, लेकिन इसे विभिन्न प्रकार के फलों जैसे सेब, नाशपाती और प्लम के साथ भी बनाया जा सकता है। कॉन्यैक प्रेमी पारंपरिक रूप से डिस्टिलेट को रात के खाने के रूप में पीते हैं, लेकिन हेनेसी और कौरवोइज़ियर जैसे कॉन्यैक ने हिप-हॉप गीतों में अनगिनत उल्लेखों के कारण पार्टी पेय के रूप में लोकप्रियता हासिल की है।
कुक डेसर्ट और सॉस में कॉन्यैक का भी उपयोग करते हैं, इसे इसके मीठे, सिरप सार को कम करते हैं।
