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टैपिओका मोती आमतौर पर एशियाई पेय में पाए जाते हैं, जैसे कि बबल टी, और मीठे पुडिंग। साबूदाना के रूप में भी जाना जाता है, टैपिओका मोती टैपिओका गोंद से बनाया जाता है और बाजारों या ऑनलाइन स्टोर में बेचा जाता है। अकेले वे बहुत बेस्वाद होते हैं, इसलिए आमतौर पर उन्हें मिठाई या पेय में रखा जाने से पहले चीनी या किसी अन्य स्वाद के साथ मिलाया जाता है। लेकिन पहले, उन्हें पकाया जाना चाहिए। जबकि टैपिओका मोती बनाने में आसान होते हैं, आवश्यकता से कम खाना पकाने से उन्हें चबाने में मुश्किल और मुश्किल हो सकती है, ओवरकूकिंग उन्हें बहुत नरम बना सकती है।
चरण 1
एक बड़े बर्तन में आठ कप ठंडा पानी रखें और आठ से दस सेंटीमीटर की जगह बर्तन के किनारे पर छोड़ दें। तेज गर्मी पर पानी को उबलने दें।
चरण 2
टैपिओका मोती उबलते पानी में रखें। एक लकड़ी के चम्मच के साथ मोती को हिलाएं ताकि उन्हें पैन के नीचे या किनारों पर चिपकने से रोका जा सके। तब तक मिश्रण को हिलाते रहें जब तक कि मोती न तैर जाए।
चरण 3
एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। छह मिनट के लिए ढक्कन को हटाने के बिना उच्च गर्मी पर टैपिओका मोती कुक। ढक्कन निकालें, टैपिओका मोती को हिलाएं और ढक्कन को बदलें। उन्हें एक और छह मिनट के लिए पकाएं।
चरण 4
पैन को गर्मी से निकालें और मिश्रण को हिलाएं। ढककर 20 मिनट तक ठंडा होने दें। इस बीच, पानी और बर्फ के साथ एक कटोरा भरें।
चरण 5
टैपिओका मोती को पैन से बर्फ के पानी में स्थानांतरित करने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। मोती को बर्फ पर पांच से दस मिनट तक आराम करने दें।
चरण 6
अतिरिक्त पानी निकालने के लिए टैपिओका को चलनी में रखें। टैपिओका मोती को पांच से दस मिनट तक सूखने दें।
चरण 7
टैपिओका मोती को कटे हुए चम्मच के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें। साबूदाने में चीनी की चाशनी या ब्राउन शुगर डालें और उसका पालन करें।
चरण 8
सेवा करने से पहले टैपिओका को चीनी में 30 से 60 मिनट तक आराम करने दें। अधिकतम एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में अप्रयुक्त टैपिओका मोती स्टोर करें।
