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यदि आपने पहले कभी टोफू के साथ काम नहीं किया है, तो यह खुद को पकाने के लिए थोड़ा रहस्यमय हो सकता है। उसे कोई स्वाद या गंध नहीं है, और एक तरल में डूबा हुआ लगता है। टोफू मांस से पूरी तरह से अलग नहीं है जब इसकी तैयारी की बात आती है। टोफू पकाने के कई अलग-अलग तरीके हैं, लेकिन यदि आप इसे स्टू पर उपयोग करने जा रहे हैं, तो आदर्श रूप से यह खस्ता है।
दिशाओं
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मध्यम आँच पर कड़ाही को गरम करें।
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पॉट को गर्म करने के दौरान टोफू को काटें। यदि आप इसे पा सकते हैं, तो अतिरिक्त-फर्म टोफू का उपयोग करना पसंद करें। मूल प्रारूप इतना महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन चीनी या थाई शैली का व्यंजन बनाने के लिए, टोफू को 2.5 सेमी x 0.5 सेमी, लगभग 0.5 सेमी मोटी के आयतों में काटें। इस तरह एक औसत मोटाई यह सुनिश्चित करेगी कि यह बाहर की तरफ कुरकुरे और अंदर से नरम है।
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मक्खन को गर्म वोक पैन में पिघलाएं।
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मक्खन में टोफू के स्ट्रिप्स को ध्यान से रखें जब मक्खन लगभग पूरी तरह से पिघल गया हो।
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कुछ मिनट के लिए टोफू हिलाओ और कोषेर नमक के कुछ चुटकी जोड़ें।
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जब टोफू ने हल्का भूरा रंग बदल दिया है, तो कुछ सोया सॉस छिड़कें। सईद में संभवतः एक अलग स्वाद के साथ एक और सॉस होगा, लेकिन सोया सॉस स्वाद के संबंध में टोफू को अन्य अवयवों से अलग करेगा। सुनहरा होने के लिए टोफू को देर तक पकाएं।
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जब टोफू तैयार हो जाता है, तो इसे पानी निकालने के लिए कड़ाही से निकाल दें। यदि यह वही पैन है जिसका उपयोग आप बाकी की सब्ज़ियों के लिए करेंगे, तो इसे ठंडा होने दें और बाकी के खाना पकाने से पहले इसे पोंछ दें, ताकि सोया सॉस का स्वाद अन्य सब्जियों में न जाए।
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अपने अलग स्वाद के संरक्षण में मदद करने के लिए अन्य सभी सामग्रियों को पकाने के बाद टोफू को सौते में जोड़ें।
युक्तियाँ
- आपके व्यक्तिगत स्वाद और प्राप्त परिणामों के आधार पर, आपको एक और 1/2 बड़ा चम्मच मक्खन जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
- पानी से भरे एक एयरटाइट कंटेनर में बचा हुआ बचा हुआ टोफू स्टोर करें।
आपको क्या चाहिए
- वोक पान
- फर्म या अतिरिक्त फर्म फर्म टोफू
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- कोशर नमक
- सोया सॉस
