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डॉक्टरों ने लंबे समय से माना है कि गुर्दे की पथरी कैल्शियम युक्त आहार के कारण हुई थी। लेकिन जून 1993 में परमा विश्वविद्यालय में आयोजित एक 18 महीने के अध्ययन ने कम कैल्शियम वाले आहार के लाभों पर विवाद किया। इन निष्कर्षों ने चिकित्सा समुदाय को नए व्यवहार के लिए प्रेरित किया, जिसने संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग द्वारा की गई सिफारिशों को मंजूरी दी। हालांकि कैल्शियम में आहार कम हो गया है, यह जानना महत्वपूर्ण है कि अगर आपको इस तरह का आहार खाना है तो किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए।
दुग्ध उत्पाद
संयुक्त राज्य अमेरिका में ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी ने एक संदर्भ पत्रक तैयार किया है जो कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थों को सूचीबद्ध करता है। संस्था के सूचकांक के अनुसार, आपको कॉकटेल में पनीर की ट्रे से अपनी दूरी बनाए रखनी चाहिए, क्योंकि स्विस के केवल 28 ग्राम या चेडर पनीर में 200 मिलीग्राम से अधिक कैल्शियम होता है। कुकीज़ के साथ दूध के बजाय पानी को प्राथमिकता दें, ताकि आप लगभग 300 मिलीग्राम कैल्शियम से बच जाएंगे। फ्रांसीसी मिठाई पैराफिट खनिज के 450 मिलीग्राम के साथ आता है, कम वसा वाले दही के लिए धन्यवाद जो ग्रेनोला के नीचे छिपता है।
सोया
संयुक्त राज्य अमेरिका की राष्ट्रीय सोया अनुसंधान प्रयोगशाला के अनुसार, बढ़ते सोया को कैल्शियम से भरपूर मिट्टी की आवश्यकता होती है। नतीजतन, स्वस्थ पौधे उस व्यक्ति को बहुत अधिक कैल्शियम प्रदान करते हैं जो सोया को निगला करते हैं। वास्तव में, पका हुआ सोया का एक कप शरीर को 175 मिलीग्राम खनिज प्रदान करता है। इस बीच, सुपरमार्केट से खरीदे गए सोया दूध को अक्सर समृद्ध किया जाता है, जिससे प्रत्येक 235 मिलीलीटर के लिए कैल्शियम का स्तर 300 मिलीग्राम तक बढ़ जाता है।
कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ
सोया दूध कैल्शियम से समृद्ध एकमात्र उत्पाद नहीं है। वास्तव में, अनाज, संतरे का रस और नाश्ते के खाद्य पदार्थ, जैसे कि वफ़ल और पेनकेक्स, इस खनिज के खगोलीय स्तर होते हैं। जनवरी 2008 में, सुपर मॉडल हेइडी क्लम ने कैल्शियम से समृद्ध खनिज पानी को बढ़ावा देने के लिए एक अभियान चलाया। यह सुनिश्चित करने के लिए प्रत्येक भोजन की सावधानीपूर्वक निगरानी करना महत्वपूर्ण है कि इसे समृद्ध नहीं किया गया है, क्योंकि केवल एक कप अनाज या संतरे के रस में 300 मिलीग्राम कैल्शियम होता है।
