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तुआरेग लोग, जिनके पास खानाबदोश जड़ें हैं, मुख्य रूप से उत्तरी और पश्चिमी अफ्रीका में सहारा रेगिस्तान में स्थित हैं। इन लोगों की संस्कृति और रीति-रिवाजों में उनकी आदतों और पाक प्रथाओं सहित कई वर्षों में शायद ही कोई बदलाव आया है, क्योंकि वे मुख्य रूप से अनाज और डेयरी उत्पादों पर आधारित एक साधारण आहार का पालन करते हैं। इसके अलावा, कभी-कभी बकरे के मांस का भी सेवन किया जाता है। बकरी का मांस कभी-कभी उपभोग के लिए उपयोग किया जाता है।
बाजरा
बाजरा, जिसे बाजरा भी कहा जाता है, तुआरेस द्वारा सबसे अधिक खपत अनाज में से एक है। क्योंकि वे मुख्य रूप से रेगिस्तान में रहते हैं, इन लोगों के पाक विकल्प काफी सीमित हैं। Eghajira, इसके सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक, बाजरा से अनिवार्य रूप से बनाया जाता है।
बकरी का दूध और पनीर
तुआरेग को खिलाने में डेयरी उत्पाद भी बेहद महत्वपूर्ण हैं। जानवरों में से एक अक्सर उन क्षेत्रों में पाया जाता है जहां वे रहते हैं, ऊंट, बकरियों के अलावा। इसलिए, इस जानवर के दूध का सेवन सीधे तौर पर किया जाता है, इसके अलावा पनीर बनाने के लिए और अहजीरा की सामग्री में से एक है।
फल
यद्यपि वे तुआरेग के भोजन में अनाज और डेयरी उत्पादों के रूप में मौजूद नहीं हैं, लेकिन निश्चित समय पर फलों का भी सेवन किया जाता है। खरबूजा सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है, जिसे मौसम के अनुसार खाया जाता है।
बकरी का मांस
दूध और पनीर प्रदान करने के अलावा, बकरियों को कभी-कभी उनके मांस के लिए भी उपयोग किया जाता है। यह अभ्यास आमतौर पर केवल छुट्टियों पर किया जाता है, जब कुछ जानवरों को उनके अन्य उपयोगों के कारण मार दिया जाता है।
चावल
तुआरेग लोगों के लिए चावल एक और आवश्यक भोजन है। क्योंकि यह लंबे समय तक रहने योग्य है, यह रेगिस्तान के निवासियों और खानाबदोश लोगों के लिए आदर्श है।
