विषय
क्रीम स्टाउट को मिल्क स्टाउट या स्वीट स्टाउट के नाम से भी जाना जाता है। संयुक्त राज्य और इंग्लैंड में, ऐसे कानून हैं जो बीयर लेबल पर "दूध" शब्द के उपयोग पर प्रतिबंध लगाते हैं, क्योंकि यह उपभोक्ताओं के लिए भ्रम पैदा कर सकता है।
मिठास और कैलोरी
क्रीम स्टाउट लैक्टोज के साथ दृढ़ है, दूध से निकाली गई चीनी। शराब बनाने वाले के खमीर से लैक्टोज को किण्वित नहीं किया जा सकता है, इसलिए यह शरीर और कैलोरी के साथ अंतिम उत्पाद में मिठास जोड़ता है। एक विशिष्ट क्रीम स्टाउट में प्रति 200 मिलीलीटर 300 और 300 कैलोरी होते हैं।
विधि
Homebrew.com के अनुसार, एक पारंपरिक क्रीम स्टाउट नुस्खा के लिए हर 7.5 लीटर बीयर के लिए 450 ग्राम लैक्टोज की आवश्यकता होती है। उबलते पानी में माल्टेड जौ और लुढ़का हुआ जई भिगोने के बाद, मिश्रण में माल्ट अर्क, हॉप्स और लैक्टोज मिलाए जाते हैं।
अप्रसन्नता
लैक्टोज की मिठास हॉप्स और माल्टेड जौ की कड़वाहट के साथ संतुलित है। हालांकि, क्रीम स्टाउट को आमतौर पर ड्राई स्टाउट्स की तुलना में कम कड़वा और फुलर माना जाता है।
