विषय
- दिशाओं
- जर्क सीज़निंग को प्रत्येक के व्यक्तिगत स्वाद को पूरा करना चाहिए
- युक्तियाँ
- चेतावनी
- आपको क्या चाहिए
मांस को संरक्षित करने के लिए अरुआके भारतीयों ने एक तकनीक विकसित की। उन्होंने विभिन्न सीज़निंग को मिलाया, मिश्रण को मांस में छेद में डाला और आग पर भुना। आज, उनके संरक्षण की विधि आवश्यक नहीं है, लेकिन अपने प्रामाणिक स्वादों के कारण झटकेदार मसाला लोकप्रिय बना हुआ है। जमैका के इस मसाले के कई संस्करण हैं। व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के कारण, प्रत्येक नुस्खा न केवल सामग्री के संयोजन में, बल्कि स्वाद में भी भिन्न होता है। जमैका जर्क के लिए सभी जर्क व्यंजनों के लिए आम तत्वों के साथ एक मसाला मिश्रण बनाएं, फिर अपनी पसंद के अन्य मसाले जोड़ें और इसे अनुकूलित करें।
दिशाओं
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एक कटोरे में 1 बड़ा चम्मच: करी पाउडर, जीरा पाउडर, अदरक पाउडर, काली मिर्च, ऑलस्पाइस, दालचीनी, लहसुन पाउडर और ब्राउन शुगर डालें। 1 चम्मच नमक जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ या सामग्री मिश्रण करने के लिए प्लास्टिक की थैली में हिलाओ।
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अन्य सीज़निंग जोड़ें, जैसे कि थाइम और प्याज, या ऊपर सूचीबद्ध उन में से अधिक। याद रखें कि कौन सी सामग्री और मात्रा जोड़ी गई है।
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विभिन्न मसालों के संयोजन के साथ झटका के लिए मसाला के दो या तीन उपाय करें।
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सूखे चिकन के कई टुकड़ों में मसाला रगड़ें, या मिश्रण को तेल या जैतून के तेल के साथ मिलाएं, जिससे मांस के मौसम के लिए सॉस तैयार हो सके। चिकन को ग्रिल पर तब तक फेंटें जब तक वह पूरी तरह से पक न जाए।
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किसी को आमंत्रित करने में आपकी मदद करने के लिए कौन सा झटका मसाला संयोजन बेहतर स्वाद लेता है और भविष्य के उपयोग के लिए उस नुस्खा को बचाएं। झटके के सीज़निंग से बचे हुए को स्टोर करें या हर्मेटिकली सीलबंद ग्लास जार में ब्लेंड करें।
जर्क सीज़निंग को प्रत्येक के व्यक्तिगत स्वाद को पूरा करना चाहिए
युक्तियाँ
- एक प्रामाणिक जमैका-स्वाद वाले मसाला के लिए, जमैका काली मिर्च, जमैका हैबानो या स्कॉच बोननेट या जमैका या भारतीय करी पाउडर जैसे देशी जमैका मसाले का उपयोग करें, जो कि खट्टे धनिया, अदरक, हल्दी का मिश्रण है ग्रीक, काली मिर्च, काली सरसों, जीरा, सौंफ और दालचीनी। मसाले कम मात्रा में (45 ग्राम से 90 ग्राम) खरीदें। एक शांत, अंधेरी जगह में स्टोर करें। ग्लास जार प्लास्टिक की तुलना में ताजगी को बेहतर बनाए रखते हैं।
चेतावनी
- हैबनरो और स्कॉच बोनट मिर्च दुनिया में सबसे गर्म हैं। देखभाल के साथ उपयोग करें।
आपको क्या चाहिए
- छोटे पैकेज में अपनी पसंद का सीज़न
- मध्यम आकार का कटोरा
- चम्मच को मापने
- ग्लास जार या ढक्कन के साथ बोतल जो अच्छी तरह से बंद हो जाती है
