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अधिकांश विशेषज्ञ पाउडर वाले दूध से पनीर बनाने की कोशिश करने की सलाह नहीं देते हैं, लेकिन पनीर या रिकोटा पनीर के समान नरम पनीर बिना किसी कठिनाई के बनाया जा सकता है। यदि आप पूरे मिल्क पाउडर को पा सकते हैं, तो पनीर का स्वाद अधिक समृद्ध होगा, लेकिन अगर स्किम केवल एक ही उपलब्ध है, तो इसका उपयोग भी किया जा सकता है। पाउडर दूध सभी सुपरमार्केट में उपलब्ध है और आमतौर पर डेयरी गलियारे में पाया जा सकता है।
चरण 1
एक बड़े सॉस पैन में 6 कप ठंडे पानी के साथ 3 कप पाउडर दूध मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक कि दूध पानी में पूरी तरह से घुल न जाए।
चरण 2
दूध को मध्यम / कम गर्मी पर गर्म करें जब तक कि यह स्पर्श करने के लिए गर्म न हो, लेकिन नहीं। आदर्श यह है कि यदि आपके पास रसोई थर्मामीटर है, तो यह 50 you C को चिह्नित करेगा।
चरण 3
गर्मी बंद करें और दूध में 1/4 कप सिरका मिलाएं। हिलाओ और दूध को 10 मिनट के लिए आराम दें। आपको मट्ठे से अलग दही को देखना चाहिए, यदि नहीं, तो 1/4 कप सिरका डालें और एक और 10 मिनट प्रतीक्षा करें।
चरण 4
एक छलनी में धुंध की चादर रखें। दही को चीज़क्लोथ में डालें। यदि वांछित है, तो छलनी को एक बड़े कटोरे में रखें और मट्ठा इकट्ठा करें। यह कई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, खासकर खाना पकाने में, जिसमें पानी की आवश्यकता होती है।
चरण 5
पनीर दही को ठंडे बहते पानी में धोएं और इसे सूखने दें। एक कवर कंटेनर में स्थानांतरित करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
