विषय

• ऊर्जा
• असहिष्णुता
• विटामिन और खनिजों की कमी
• भार बढ़ना
• संतुलन

लैक्टोज एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है जो स्तनधारियों से दूध में आसानी से मिल जाता है। यह एक डिसैक्राइड या चीनी अणु है, जो दो मोनोसैकराइड से बना होता है: ग्लूकोज और गैलेक्टोज। यह पदार्थ डेयरी उत्पादों में मौजूद होता है जिसका हम प्रतिदिन सेवन करते हैं, जैसे दूध, पनीर और मार्जरीन। इसके अलावा, यह प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, जैसे कि पहले से तैयार उत्पादों, मीट और क्रीम में मौजूद हो सकता है। लैक्टोज की खपत स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है, लेकिन कुछ जोखिमों से बचने के लिए देखभाल की जानी चाहिए। मानव शरीर पर इस कार्बोहाइड्रेट के प्रभावों को जानें।

ऊर्जा

कार्बोहाइड्रेट मैक्रोन्यूट्रिएंट्स हैं जो शरीर द्वारा ऊर्जा के मुख्य स्रोत के रूप में उपयोग किए जाते हैं। इसलिए, लैक्टोज हमारी शारीरिक गतिविधियों के प्रदर्शन के लिए एक उत्कृष्ट ईंधन के रूप में कार्य करता है। जब शरीर इसे पचाता है, तो ग्लूकोज और गैलेक्टोज शर्करा कोशिकाओं में प्रवेश करते हैं, जहां उन्हें चयापचय किया जाता है और ऊर्जा में बदल दिया जाता है। इसके अलावा, लैक्टोज की खपत प्रोटीन को बचाती है, जिसका उपयोग ऊर्जा के एक माध्यमिक स्रोत के रूप में किया जाता है, मांसपेशियों का निर्माण करता है और शरीर में अपने अन्य रखरखाव कार्यों को करता है।

असहिष्णुता

इससे पहले कि शरीर लैक्टोज में निहित ऊर्जा से लाभान्वित हो सके, उसे पाचन प्रक्रिया करने की आवश्यकता होती है। आंत इस कार्बोहाइड्रेट को संसाधित करने के लिए जिम्मेदार, लैक्टेज नामक एक एंजाइम का उत्पादन करता है। हालांकि, यह संभव है कि किसी व्यक्ति की आंत की कोशिकाएं इस एंजाइम का उत्पादन नहीं करती हैं या पाचन के लिए अपर्याप्त मात्रा में इसका उत्पादन करती हैं। यह स्थिति, जिसे लैक्टोज असहिष्णुता के रूप में जाना जाता है, पाचन तंत्र में कई समस्याएं पैदा कर सकता है। सामान्य लक्षणों में पेट में दर्द, सूजन, मतली और आंतों का टूटना शामिल है।

विटामिन और खनिजों की कमी

एक व्यक्ति जो लैक्टोज असहिष्णुता से ग्रस्त है और अपने आहार से डेयरी उत्पादों को खत्म करना चाहता है, उसे कैल्शियम और विटामिन डी की कमी हो सकती है। बोस्टन चिल्ड्रन्स अस्पताल इन आवश्यक पोषक तत्वों को प्राप्त करने के लिए बच्चों को कम मात्रा में डेयरी उत्पादों का सेवन जारी रखने के लिए असहिष्णुता के साथ प्रोत्साहित करता है। कुछ रोगी दही या कुछ प्रकार के पनीर को सहन करने में सक्षम होते हैं। कैल्शियम के अन्य स्रोत सब्जियां हैं, और विटामिन डी मछली, फलों के रस और अनाज में भी पाया जा सकता है।

भार बढ़ना

यदि हम जितनी कैलोरी खाते हैं, वह शरीर द्वारा खर्च की गई राशि से अधिक होती है, तो अतिरिक्त वसा के रूप में जमा हो जाएगी। इसलिए, यदि हम अपनी आवश्यकता से अधिक लैक्टोज का सेवन करते हैं, तो शरीर शर्करा को लिपिड एसिड में बदल देगा। बदले में, इन एसिड को ऊर्जा आरक्षित के रूप में वसा ऊतक में जमा किया जाएगा। हम यह निष्कर्ष निकालते हैं कि इस कार्बोहाइड्रेट के अत्यधिक सेवन से वजन बढ़ सकता है, यह प्रश्न में चयापचय पर निर्भर करता है। अत्यधिक वजन बढ़ने से मोटापा हो सकता है, एक ऐसी स्थिति जो कैंसर, हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को बढ़ाती है।

संतुलन

लैक्टोज के नकारात्मक प्रभावों को कम करने के लिए, अपने आहार को समायोजित करें। यदि आपके डेयरी उत्पादों की खपत ने आपको वजन बढ़ाने, अपने सेवन को कम करने या शारीरिक गतिविधि के स्तर को बढ़ाने के लिए प्रेरित किया है। लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित लोग अत्यधिक डेयरी उत्पादों से बचने या उन्हें खाने से पहले लैक्टेस की खुराक लेने से पाचन समस्याओं से बच सकते हैं। एक अन्य विकल्प लैक्टोज-मुक्त खाद्य पदार्थ हैं, जो इस समस्या वाले व्यक्तियों द्वारा पाचन की सुविधा के लिए रासायनिक रूप से बदल दिए जाते हैं।