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खीरा दुनिया भर में कई तरह से तैयार और खायी जाने वाली एक लोकप्रिय सब्जी है। खीरा खाने और पाचन संबंधी समस्याओं के बारे में मिथक हैं, लेकिन यह किसी भी आहार के लिए एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प है। हालांकि इसके बीज थोड़े मूत्रवर्धक होते हैं, शरीर से अपशिष्ट और वसा जमा को खत्म करने के लिए मूत्र और गुर्दे के प्रवाह को उत्तेजित करते हैं, ककड़ी सीधे पाचन से संबंधित नहीं है।
पाचन प्रभाव
ककड़ी में कुकुर्बिटासिन नामक एक यौगिक होता है, जो कभी-कभी उच्च सांद्रता में कड़वा स्वाद पैदा कर सकता है। इस पदार्थ की एक बड़ी मात्रा आम तौर पर लुगदी की तुलना में बीज और छिलके में पाई जाती है। Cucurbitacin कुछ लोगों को सामान्य से अधिक burp करने का कारण बन सकता है। खपत से पहले भूसी और बीज को हटाकर इस समस्या से बचा जा सकता है। कुछ कंपनियों ने आसानी से सुपाच्य के रूप में वर्गीकृत करते हुए, निम्न स्तर के खीरे के साथ किस्मों का विकास किया है। एक ही समय में यह परेशान करता है और कभी-कभी बेचैनी का कारण बनता है, लेकिन फिर भी यह पाचन में बाधा नहीं डालता है।
पोषण का महत्व
विटामिन सी और ए से भरपूर, खीरा फोलिक एसिड, मैंगनीज और मोलिब्डेनम के अलावा मैग्नीशियम, पोटेशियम और सिलिका जैसे कई खनिज प्रदान करता है, जो कम अभिव्यंजक लेकिन आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। यह सब्जी आहार फाइबर में समृद्ध है, आंत की पाचन और नियमितता के लिए एक महत्वपूर्ण सहायता है।
बीजों का मूत्रवर्धक प्रभाव
खीरे के बीज हल्के मूत्रवर्धक होते हैं, जो मूत्र के प्रवाह को बढ़ावा देने में मदद करते हैं और शरीर से अपशिष्ट और वसा जमा को हटाने के लिए गुर्दे को उत्तेजित करते हैं। मूत्रवर्धक निर्जलीकरण का कारण बन सकता है, लेकिन खीरे की उच्च तरल सामग्री यह समस्या नहीं बनाती है।
बीज के अन्य उपयोग
बीज भी एकान्त infestations के इलाज के लिए समग्र उपयोग किया जाता है और त्वचा पर एक पुनर्योजी प्रभाव होने के लिए एक प्रतिष्ठा है।
बीज रहित खीरा
जो लोग cucurbitacin के प्रभाव को सहन नहीं कर सकते हैं, उनके लिए कई कंपनियों द्वारा बीज रहित खीरे की किस्में हैं। इस प्रकार का खीरा ज्यादातर सुपरमार्केट में भी पाया जा सकता है।
