विषय

• विषाक्त भोजन
• परजीवी संक्रमण
• मछली की एलर्जी
• एहतियात

जब संभाला और ठीक से सेवा की, सुशी, सिरका चावल के साथ कच्ची और चिपचिपी मछली का एक विशिष्ट संयोजन, एक स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकता है। अन्यथा, यह भोजन और परजीवी संक्रमण का कारण बन सकता है, जिससे पेट में दर्द होता है। यह भी संभव है कि आप एक परेशान पेट का अनुभव कर रहे हों। हालांकि दर्द हल्का हो सकता है और अपने आप दूर हो सकता है, लेकिन जब पेट में दर्द होता है तो चिकित्सा उपचार लेना सबसे अच्छा है।

विषाक्त भोजन

खाद्य जनित संक्रमण तब हो सकता है जब सुशी में इस्तेमाल की जाने वाली मछली या अन्य घटक बैक्टीरिया से दूषित होते हैं। अनुचित हैंडलिंग और भंडारण इसमें योगदान दे सकता है, साथ ही विषाक्त पदार्थों वाले मछली खाने से भी। खाद्य जनित संक्रमण के लक्षण भिन्न हो सकते हैं, लेकिन पेट में दर्द, उल्टी, दस्त, बुखार, सिरदर्द, मतली या अधिक गंभीर मामलों में, कमजोरी शामिल हैं। लक्षण के रूप में मिलाप के मामलों में केवल पेट में ऐंठन हो सकती है और आमतौर पर जल्दी से गुजरती हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका के राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान के एक विभाग मेडलाइनप्लस ने मछली खाने से होने वाले खाद्य जनित संक्रमणों के लिए चिकित्सा उपचार की मांग की है।

परजीवी संक्रमण

सुशी में उपयोग की जाने वाली कच्ची मछली की अनुचित तैयारी परजीवी संक्रमण के कारण पेट में दर्द पैदा कर सकती है, विशेष रूप से अनीसाकिस सिंप्लेक्स, संयुक्त राज्य अमेरिका में कच्ची मछली के कारण होने वाले इस प्रकार के संक्रमण के लिए जिम्मेदार एक कीड़ा है। यह कीड़ा पेट की दीवार में छेद कर देता है, जिससे पेट दर्द, मतली और उल्टी जैसे लक्षण पैदा होते हैं। दूषित कच्ची मछली खाने के कुछ मिनट या हफ्तों बाद लक्षण शुरू हो सकते हैं। अन्य प्रकार के परजीवी संक्रमण इसी तरह के लक्षणों का कारण बनते हैं।

मछली की एलर्जी

सुशी खाने के बाद पेट में दर्द एलर्जी के कारण हो सकता है। अमेरिकी खाद्य एलर्जी शिक्षा और अनुसंधान संघ के अनुसार, आठ प्रकार के भोजन सभी प्रतिक्रियाओं के लगभग 90% के लिए जिम्मेदार हैं, और उन खाद्य पदार्थों में से दो मछली और समुद्री भोजन हैं - सुशी में आम सामग्री। भोजन के कारण होने वाली एलर्जी की प्रतिक्रिया में आमतौर पर पहले के रूप में पेट में दर्द होता है, और संभवतः केवल, लक्षण। दूसरों को मतली, दस्त और उल्टी हो सकती है, साथ ही छींकने, बहती नाक, पित्ती और मुंह में खुजली या झुनझुनी हो सकती है। एक विशिष्ट एलर्जी परीक्षण करने के लिए डॉक्टर से परामर्श करें, यदि आपको संदेह है कि आपके पास एक है।

एहतियात

रेस्तरां और दुकानों पर खरीदे गए सुशी खाने से सख्त स्वास्थ्य मानक हैं जो भोजन की विषाक्तता के जोखिम को रोकने और परजीवी संक्रमण के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। घर का बना सुशी खाना अधिक कठिन है, लेकिन मछली और अन्य अवयवों का उपयोग करके जिन्हें ठीक से साफ किया गया है और संग्रहीत किया जा सकता है। किसी भी कच्चे भोजन को संभालने से पहले अपने हाथों को अच्छी तरह से धो लें और सुनिश्चित करें कि सभी बर्तनों को साबुन और पानी से अच्छी तरह से साफ किया गया है। यदि आपको किसी भी प्रकार की मछली से एलर्जी है, तो किसी भी प्रकार से बचना सबसे अच्छा है, क्योंकि संयुक्त राज्य अमेरिका में आधे से अधिक लोगों को एलर्जी की शिक्षा और अनुसंधान संघ के अनुसार एक प्रकार से एलर्जी है।