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चीनी और पानी के मिश्रण को एक घोल के रूप में जाना जाता है। चीनी द्रवीभूत होती है, लेकिन कोई रासायनिक परिवर्तन नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि मिश्रण बनाने वाले दो पदार्थों को अलग किया जा सकता है। चीनी और पानी के मिश्रण को अलग करने के लिए, एक रासायनिक प्रतिक्रिया होनी चाहिए। पानी और चीनी के मिश्रण को एक सजातीय घोल के रूप में जाना जाता है।
चरण 1
पैन में मिश्रण डालो, सावधान रहें कि तरल को फैलाने के लिए नहीं। चीनी पानी एक चिपचिपा गंदगी पैदा कर सकता है।
चरण 2
कम ताप पर चूल्हे को रोशन करें। मिश्रण का तापमान बहुत तेज़ी से बढ़ने से चीनी के क्रिस्टल जल सकते हैं।
चरण 3
मिश्रण के उबलने का इंतजार करें। पानी वाष्पित हो जाएगा। इस कदम में सावधानी बरतें क्योंकि भाप गंभीर रूप से जल सकती है।
चरण 4
उबलने की प्रक्रिया की जाँच जारी रखें। जब पर्याप्त पानी वाष्पित हो जाता है, तो चीनी के क्रिस्टल पैन के किनारों पर दिखाई देने लगेंगे।
चरण 5
जब पानी पूरी तरह से वाष्पित हो जाए तो पैन को गर्म होने से हटा दें। पैन से चीनी के क्रिस्टल खुरचें।
