विषय
खट्टा क्रीम एक आम डेयरी उत्पाद है, लेकिन कई लोगों के पास इसके बारे में गलत विचार आते हैं। आम धारणा के विपरीत, यह खराब हो सकता है, और संकेत आमतौर पर बहुत स्पष्ट और स्व-स्पष्ट होते हैं, लेकिन जो लोग इसे नहीं जानते हैं वे नुकसान के इन संकेतों को सामान्य मान सकते हैं। यदि खट्टा क्रीम तीन सप्ताह से अधिक समय पहले या समाप्ति तिथि के बाद खोला गया था, तो इसे फेंक दें।
रंग
एक अच्छा खट्टा क्रीम में एक चमकदार सफेद रंग होता है। यदि आपका रंग पीला या हरा दिखाई दे रहा है, तो उसे तुरंत फेंक दें। अन्य रंग के संकेतों की जांच करें, जैसे कि नीला, गुलाबी, या काले धब्बे, मिश्रण करने से पहले। मिश्रण आमतौर पर नुकसान के संकेत को छुपाता है, इसलिए इसे सरगर्मी करने से पहले उत्पाद की जांच करने के लिए सावधान रहें।
गंध
अच्छा होने पर, खट्टा क्रीम में एक मजबूत दूध की सुगंध होती है। यदि आपका खट्टा बदबू आ रही है, तो इसे तुरंत त्याग दें। यह आम तौर पर दिखने में जितना मुश्किल होता है, क्योंकि नाम के बावजूद, इसमें खट्टी गंध नहीं होनी चाहिए। खट्टा क्रीम के स्वाद का संदर्भ है, गंध का नहीं।
स्वाद
खट्टा क्रीम में एक एसिड सुगंध के साथ एक सुखद और चिकना स्वाद होना चाहिए। इसे कभी भी खमीर की तरह स्वाद नहीं लेना चाहिए और न ही बासी होना चाहिए। भोजन में डालने से पहले अपनी क्रीम का परीक्षण करें यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह ताज़ा है और कभी भी खट्टा क्रीम न खाएं जो खराब होने का संदेह है। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि यह क्षतिग्रस्त है या नहीं, तो इसे फेंक दें।
पृथक्करण
खट्टा क्रीम स्वाभाविक रूप से अलग हो जाएगा, लेकिन यह रंगहीन, पानी या तीखी परतों में अलग हो गया है, इसे त्याग दें। यह देखने के लिए क्रीम को सूंघें कि क्या इसके नुकसान के कोई संकेत हैं और इसके शीर्ष पर पारदर्शी तरल देखें। यदि यह पीला है, तो इसे फेंक दें। यदि यह पारदर्शी या थोड़ा दूधिया है, तो मिश्रण को फिर से बनाने के लिए इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
बनावट
दही की तरह, खट्टा क्रीम में एक चिकनी, मलाईदार बनावट होनी चाहिए। यदि यह सूखा, दानेदार या असमान है, तो यह क्षतिग्रस्त है और इसे फेंक दिया जाना चाहिए। संदेह होने पर बनावट को जांचने के लिए चम्मच से कुछ क्रीम लें, लेकिन इसे न खाएं। इसके बजाय, स्थिरता के लिए परीक्षण करने के लिए इसे अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच रगड़ें। जमे हुए खट्टा क्रीम इसे दानेदार और अलग करने का कारण बन सकता है, इसलिए इसे कभी भी जमे हुए नहीं होना चाहिए।खट्टा क्रीम न खाएं जो नरम है और अपने सामान्य आकार को बनाए नहीं रखता है।
