विषय

• दिशाओं
• युक्तियाँ
• चेतावनी
• आपको क्या चाहिए

बिना काटे शोरबा का उपयोग किए सूप बनाना वास्तव में इस क्लासिक डिश को तैयार करने और निर्जलित क्यूब्स पर निर्भरता से मुक्त करने के लिए सबसे स्वादिष्ट तरीकों में से एक है। इसके अलावा, आपके पास परिरक्षकों से मुक्त एक प्लेट होगी और इसमें नमक की मात्रा सीमित होगी। इस परियोजना में मास्टर होना आवश्यक नहीं है, ताजे शोरबा बनाना सीखना आसान है जितना लगता है।

दिशाओं

बाल्टी शोरबा की निर्भरता से खुद को मुक्त करें (बृहस्पति / Photos.com / गेटी इमेजेज़)

1. जिस तरह का शोरबा आप बनाना चाहते हैं, उसके लिए मांस के कट्स खरीदें। चिकन शोरबा के लिए, चिकन शव का उपयोग करें या सस्ता पोल्ट्री कट खरीदें - जैसे कि रीढ़ और गर्दन - और खुशबूदार लोगों को मिलाएं (इसमें गाजर, अजवाइन, प्याज, जड़ी बूटी, काली मिर्च, और अन्य शामिल हैं मसाले)।

2. सभी प्रकार के शोरबा के लिए हड्डी के प्रत्येक 450 ग्राम में 1 एल पानी जोड़ें, और एरोमेटिक्स के साथ एक साथ उबाल लें। एक बेहतर शोरबा में ठंडा पानी जोड़ें और, फिर से उबालने के बाद, इसे एक और दो घंटे तक पकने दें। शोरबा पर बनने वाले फोम को हटा दें। यदि आप वसा प्रतिबंधित आहार पर हैं, तो फ्रिज में ठंडे शोरबा पर बनने वाली चिकना परत को हटा दें।

3. एक बार शोरबा ठंडा होने के बाद, हड्डियों और सुगंधों को हटा दें जिन्हें आप एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालना चाहते हैं। जिस मांस को आप शोरबा में वापस जोड़ना चाहते हैं उसे काटें या काटें और एक सूप बनाने की विधि के लिए अलग रख दें। यदि आवश्यक हो तो कोए

   
   

4. अपने सूप को तैयार करते समय नमक डालें, सब्जियां या मांस को सॉस करें जो आप जोड़ना चाहते हैं - साथ में अन्य सामग्री - ताकि आप स्वाद के लिए सीजन कर सकें।

5. शोरबा बनाने के लिए पर्याप्त वसा या सस्ते मांस के अन्य कटौती के साथ हड्डियों के लिए देखें। उन्हें सेंकना - अधिमानतः उनमें कुछ मांस के साथ - 200 डिग्री सेल्सियस पर। उन्हें ओवन में खुला छोड़ दें जब तक कि सुनहरा भूरा स्वाद तेज न हो जाए। प्याज, गाजर या अजमोद जैसी सुगंध जोड़ें, और लगभग दो घंटे पकाना। कुछ लोग हड्डियों को 12 घंटे तक पकाते हैं।

युक्तियाँ

• अरोमाटिक्स सूप का स्वाद लेते हैं, इसलिए विभिन्न जड़ी-बूटियों, लहसुन और अन्य सब्जियों जैसे लीक को आज़माएं।
• इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ मांस के साथ सूप हड्डियों के लिए देखें।
• विभिन्न मीट के शोरबा बनाने की कोशिश करें। मछली शोरबा हड्डियों और मछली के सिर के साथ बनाया जा सकता है। उन्हें एक घंटे के लिए उबालें, हड्डियों को हटा दें, तनाव और एक और घंटे के लिए उबाल लें।
• सूप तैयार करते समय अपने शोरबा में नमक डालने की प्रतीक्षा करें। इस तरह आप स्वाद के लिए सीजन कर सकते हैं।

चेतावनी

• सावधान रहें कि उबलते समय पॉट को ओवरफ्लो न होने दें।
• ध्यान से सभी हड्डियों को हटा दें।
• रेफ्रिजरेटर में शोरबा 3 दिनों तक रहता है - इसलिए सर्वोत्तम परिणामों के लिए जल्द ही उनका उपयोग करें। आप उन्हें बाद में उपयोग के लिए सुरक्षित कंटेनरों में फ्रीजर में भी स्टोर कर सकते हैं।

आपको क्या चाहिए

• एरोमेटिक्स
• मसाला के लिए मिश्रित सब्जियां (गाजर, अजवाइन, प्याज, जड़ी बूटियों और अनाज में काली मिर्च)
• थोड़ा मांस के साथ हड्डियों (जिस प्रकार का शोरबा आप तैयार कर रहे हैं उसके अनुसार मांस का प्रकार चुनें)
• ठंडा पानी
• नमक