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किचन स्ट्रिंग एक सूती धागा है जिसका उपयोग भोजन को एक साथ रखने के लिए किया जाता है जबकि इसे तैयार किया जा रहा है। मीट ऐसी सामग्री है जिसे आम तौर पर एक साथ बांधने की आवश्यकता होती है, हालांकि अन्य खाद्य पदार्थ भी हो सकते हैं। स्ट्रिंग को विषाक्त नहीं होना चाहिए, खाद्य सुरक्षा की गारंटी देना चाहिए, न ही भोजन के लिए अपने स्वयं के स्वाद पर गुजरना चाहिए। उस कारण से, अधिकांश रसोई यार्न 100% कपास हैं।
बाँस की कटार
जब आप सही रोल बनाने की जरूरत नहीं है तो बांस की कटार का उपयोग किया जा सकता है। उन्हें लगभग किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। कटार लगभग 8 सेमी लंबे होते हैं, लेकिन आप अपनी ज़रूरत के आकार में कटौती कर सकते हैं। मांस के दो सिरों के माध्यम से कटार को थ्रेड करें ताकि उन्हें एक साथ रखा जा सके। यह विधि सबसे प्रभावी है जब मांस को 100% बंद करने की आवश्यकता नहीं होती है और आप कटार के साथ एक तरफ पका सकते हैं।
खाना पकाने की रेंज
कई विशेषज्ञ और पेटू स्टोर खाना पकाने के लिए सिलिकॉन रिबन का उपयोग करते हैं। आप उन्हें इंटरनेट पर पा सकते हैं। ये बैंड मोटे रबर बैंड की तरह दिखते हैं और कई रंगों और व्यास में आ सकते हैं। बस मांस लोफ के चारों ओर स्ट्रिप्स लपेटें।
धुंध
यदि आपको मांस को भूरा करने की ज़रूरत नहीं है या बाहर की तरफ पपड़ी नहीं है, तो एक धुंध आपकी मदद कर सकता है। इसे कई बार काटें जो मांस को कई बार लपेटता है। धुंध के एक और टुकड़े के साथ पक्षों को बांधें। यह विधि ब्रेडेड या स्टफ्ड मीट के लिए सबसे अच्छी है।
सूती धागा
सिलाई या कढ़ाई के धागे 100% कपास से बने होते हैं और छोटी मात्रा के लिए उपयुक्त होते हैं। आपको बहुत थ्रेड की आवश्यकता होगी क्योंकि यह बहुत पतला है। खाना पकाने के स्ट्रिंग के रूप में इसका उपयोग करें। जूट या गांजा जैसे किसी भी प्रकार के प्राकृतिक स्ट्रिंग का उपयोग न करें, क्योंकि यह गड़बड़ पैदा कर सकता है।
