विषय
अधिकांश रसोई में वेनिला अर्क आवश्यक है। बेकर्स केक, कुकीज और बहुत कुछ बनाने के लिए मीठे अमृत पर भरोसा करते हैं। जब आप एक केक बना रहे हैं और वेनिला नहीं है तो आप क्या उपयोग कर सकते हैं? क्या एक नुस्खा में वेनिला अर्क का विकल्प है? जवाब एक स्वस्थ हाँ है, लेकिन ध्यान से।
विचार
वेनिला स्वाद में एक सादगी और पवित्रता है जो अन्य अर्क नहीं करते हैं, लेकिन आप पैंट्री से अन्य स्वाद का उपयोग कर सकते हैं। आपके द्वारा बनाई जा रही डिश पर विचार करें और देखें कि क्या विकल्प अन्य अवयवों के साथ काम करता है। उदाहरण के लिए, यदि आप एक नींबू का केक बना रहे हैं, तो बादाम का अर्क एक उपयुक्त विकल्प है, यह वेनिला की तरह तटस्थ नहीं है और स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन प्रतिस्थापन सफल होगा। दूसरी ओर, चॉकलेट चिप कुकीज के लिए ग्रैंड मर्नीस लिकर बहुत मजबूत है।
प्रतिस्थापन
वेनिला बीन और फियोरी डी सिसिलिया स्वाद के अलावा कोई भी विकल्प नुस्खा और अंतिम उत्पाद को बदल देगा। वेनिला निकालने के लिए उपयुक्त प्रतिस्थापन मेपल सिरप, वेनिला सेम और कॉन्यैक शामिल हैं। एक और दिलचस्प प्रतिस्थापन फियोरी डि सिसिलिया फ्लेवरिंग है, जो सिसिली फूल के सार को दर्शाता है। Fiori di Sicilia तटस्थ है और इसमें कोई शराब नहीं है। कुक अक्सर इसे वेनिला के विकल्प के रूप में उपयोग करते हैं।
उपयोग
मेपल सिरप के साथ वेनिला अर्क बदलें। मेपल सिरप की समान मात्रा का उपयोग करें जो आप आमतौर पर वेनिला अर्क के साथ उपयोग करते हैं। यदि वेनिला बीन का उपयोग करते हैं, तो वेनिला निकालने के प्रत्येक चम्मच के लिए आधा बीन परिमार्जन करें। ब्रांडी या शराब जैसे मादक पेय के साथ प्रतिस्थापित करते समय, सुनिश्चित करें कि विकल्प का स्वाद नुस्खा में बाकी सामग्री से बाहर खड़ा नहीं है। जितना अधिक आप वैनिला अर्क का उपयोग करेंगे, उससे अधिक शराब का उपयोग न करें। अपने पैंट्री में फियोरी डि सिसिलिया होने पर विचार करें। आप किसी भी नुस्खा में वेनिला को बदलने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं। इसका स्वाद वैनिला आइसक्रीम और नारंगी आइसक्रीम जैसा होता है। एक नुस्खा में लगभग 12 चम्मच का उपयोग करें।
