विषय

• डेयरी विकल्प
• सब्जी के दूध
• नारियल का दूध
• ननद की मलाई
• मुर्गा शोर्बा

चाहे सॉस के साथ परोसा जाए, लहसुन से भरा हो या बस, मैश किए हुए आलू बहुत स्वादिष्ट होते हैं, साथ ही छुट्टी के भोजन और छुट्टियों के लिए एक आम नुस्खा है। कई व्यंजनों को नरम और चिकना परिणाम देने में मदद करने के लिए दूध के लिए कहते हैं। हालांकि, कुछ लोग आहार प्रतिबंध या चिकित्सा शर्तों के कारण दूध नहीं पी सकते हैं, और दूसरों को बस हाथ पर दूध नहीं है। दूध का उपयोग करने की आवश्यकता के बिना स्वादिष्ट आलू का उत्पादन करने के लिए विभिन्न प्रतिस्थापन अच्छी तरह से काम कर सकते हैं।

डेयरी विकल्प

जब डेयरी सुरक्षित है और घर पर दूध नहीं है, तो अन्य डेयरी उत्पाद दूध की जगह ले सकते हैं। नॉर्थ डकोटा स्टेट यूनिवर्सिटी के अनुसार, एक रेसिपी में हर 14 चम्मच दूध और तीन बड़े चम्मच मक्खन के लिए कुक एक कप लाइट क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं। खट्टा क्रीम 3/4 कप दूध और 1/3 कप मक्खन की जगह, आलू की एक समृद्ध प्लेट का उत्पादन करता है। स्किम्ड दूध के एक कप को बदलने के लिए पानी के साथ चार से पांच बड़े चम्मच पाउडर दूध मिलाएं, या थोड़ा खट्टा मसला हुआ आलू बनाने के लिए एक गिलास छाछ का विकल्प चुनें।

सब्जी के दूध

वेजीटेबल मिल्क में बादाम का दूध, सोया मिल्क और राइस मिल्क शामिल हैं, और इन्हें एलर्जी, लैक्टोज इनटॉलरेंस या वेजन्स वाले लोगों के लिए गाय के दूध के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जो पशु उत्पादों से बचना पसंद करते हैं। गाय के दूध के साथ एक-से-एक अनुपात में अधिकांश वनस्पति दूध को बदलें, लेकिन मीठे और सुगंधित किस्मों से बचें क्योंकि वे एक असामान्य स्वाद पैदा कर सकते हैं। नुस्खा में किसी भी मक्खन को वनस्पति तेल या मार्जरीन के साथ दूध के बिना बदलें।

नारियल का दूध

यह वनस्पति दूध विशेष रूप से मैश्ड आलू पर अच्छी तरह से काम करता है, लेकिन यह उन्हें थोड़ा असामान्य स्वाद दे सकता है। कैंसर सर्वाइवर्स के लिए थायराइड एसोसिएशन ने मसले हुए आलू बनाने के लिए नारियल के दूध के उपयोग की सिफारिश की है, क्योंकि इसमें कोई अतिरिक्त आयोडीन नहीं है और वसा में बहुत अधिक है, और प्यूरी में वसा के स्तर को कम करने के लिए थोड़ा पानी मिलाया जा सकता है। लेमन ग्रास या थाई करी पेस्ट जैसे एशियाई मसालों को जोड़ने पर विचार करें। ये जायके पारंपरिक रूप से नारियल के दूध के साथ संयोजन में उपयोग किए जाते हैं और इसके विशिष्ट स्वाद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

ननद की मलाई

पेटा प्राइम डॉट कॉम के अनुसार, नूडल क्रीम, आलू पर अच्छी तरह से काम करती हैं, जिससे दूध से बने व्यंजनों के समान बनावट का निर्माण होता है। दूध के साथ वन-टू-वन रिलेशनशिप में अनसैचुरेटेड नॉनड्रॉल्ड क्रीम, लेकिन अवयवों को पढ़ना याद रखें। कई नॉनड्रॉल क्रीम में सोडियम कैसिनेट, एक प्रोटीन होता है जो मूल रूप से दूध से प्राप्त होता है। इस घटक को आधिकारिक तौर पर लेबलिंग उद्देश्यों के लिए डेयरी नहीं माना जाता है, लेकिन यह उत्पाद को शाकाहारी नहीं बनाता है।

मुर्गा शोर्बा

मांसाहारी लोग जो कम वसा वाले या वसा रहित मसले हुए आलू की रेसिपी चाहते हैं, दूध के लिए चिकन शोरबा स्थानापन्न कर सकते हैं। शोरबा मक्खन से जुड़े वसा के बिना एक समृद्ध नमकीन स्वाद प्रदान करता है। यह दूध एलर्जी या संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए मैश किए हुए आलू को भी खाद्य बना सकता है। रसोई डॉट कॉम से कैंपबेल, शोरबा और लहसुन के मिश्रण में आलू पकाने की सलाह देते हैं और फिर उन्हें उसी तरल में मिलाते हैं ताकि स्वाद बना रहे।