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चिली सीज़निंग कई खाद्य कंपनियों द्वारा उपभोक्ताओं को बेची जाती है जो अपने घर के बने व्यंजन को मसाले के रूप में देखते हैं। जीरा, मिर्च पाउडर, नमक, पपरिका, प्याज और लहसुन जैसी सामग्री से युक्त, इस मिश्रण में आमतौर पर मसालेदार स्वाद होता है। जितना हो सके मसाला आपके रेसिपी में स्वाद बढ़ाता है, विशेष आहार की जरूरत वाले लोगों के लिए विकल्प उपलब्ध हैं।
घर का बना मिर्च मसाला
यदि मिर्च मसाला बाहर चला गया है, तो आप इसे मसाले और आम तौर पर रसोई में पाए जाने वाले सामान्य सामग्रियों के साथ मिला सकते हैं। मसालेदार खाद्य पदार्थों के लिए अपने स्वाद और सहिष्णुता के अनुसार, कटा हुआ लहसुन और प्याज, लाल मिर्च के फ्लेक्स, नमक, जीरा, पीसा हुआ काली मिर्च, पेपरिका, टैब्स्को सॉस और सूखे अजवायन मिलाएं।
लस मुक्त मसाला
यदि आप या परिवार का कोई सदस्य संवेदनशील है या ग्लूटेन (गेहूं, जौ और राई में पाया जाने वाला प्रोटीन) के प्रति असहिष्णुता है, तो आपको इसके बिना मसाले का प्रतिस्थापन ढूंढना होगा। कुछ स्टोर ग्लूटेन-फ्री मिर्च के लिए तीन मसालों का पैकेज बेचते हैं, जो पहले से ही व्यंजन के व्यंजनों के साथ आता है।
कम सोडियम मसाला
यदि आप कम सोडियम आहार पर हैं, तो आप ज्यादातर मिर्च से तैयार सीज़निंग से बचना चाह सकते हैं क्योंकि उन्हें सोडियम से भरा जा सकता है। जीरा, कटा हुआ लहसुन, पीसा हुआ काली मिर्च और अन्य मसालेदार सामग्री के साथ घर पर एक मसाला बनाना संभव है, लेकिन नमक को भूल जाओ। कम सोडियम या नमक सामग्री के साथ तैयार मिक्स उपलब्ध हैं।
मसालेदार सामग्री
यदि आपके पास बनाने के लिए रसोई घर में मसाले नहीं हैं, तो आप अभी भी मसालेदार सामग्री चुनकर एक स्वादिष्ट नुस्खा बना सकते हैं। अगर आपको मिर्च मसाला की जरूरत हो तो अपने साथ जलेपीनो, कटा हुआ प्याज, लहसुन, गर्म सॉस और नमक जैसी मजबूत मिर्च डालें। यदि आपको थोड़ा स्वाद चाहिए, तो आप मसालेदार एंचिलाडा सॉस भी डाल सकते हैं, जो टमाटर सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
