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इलेक्ट्रिक और गैस स्टोव कई तरीकों से काम करते हैं, लेकिन दोनों में बर्नर होते हैं जो समान तापमान का उत्पादन करते हैं जो कमरे के तापमान, निर्माता और स्टोव के मॉडल के आधार पर अलग-अलग होते हैं। सही तापमान सेटिंग चुनें जो आपके नुस्खा की आवश्यकता है।
शीतल आग
कुछ स्टोव में बहुत कम गर्मी सेटिंग होती है जो पनीर को पिघला देती है, धीरे से सॉस और सूप उबालती है, या बचे हुए भोजन को धीरे-धीरे गर्म करती है। कोमल आग आमतौर पर भोजन का तापमान लगभग 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करती है।
कम आग
कम गर्मी तेजी से फोड़े के लिए आदर्श है, बर्तन, भेड़ के बच्चे, सूअर का मांस और अन्य प्रकार के मांस में मुर्गियों को पकाने के लिए। यह तापमान स्टोव के प्रकार और आसपास की स्थितियों पर निर्भर करता है, लेकिन यह लगभग 90 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है।
माध्यम आँच
मध्यम गर्मी सेटिंग सब्जियों को पकाने के लिए आदर्श है जैसे कि प्याज, शतावरी और ब्रोकोली। यह स्टोव के प्रकार के आधार पर 100 से 150 डिग्री सेल्सियस तक होता है।
तेज आग
उच्च गर्मी जल्दी से एक मांस क्रस्ट या गर्मी के तेल को बहुत उच्च तापमान पर बनाएगी, जिसमें आप आलू, बारिश कुकीज़ और अन्य प्रकार के पास्ता भून सकते हैं। यह 150 से 260 डिग्री सेल्सियस तक होता है।
