विषय

• क्लोरोफिलम मोलिब्डाइट्स
• एमानिटा
• विशालकाय गेंद
• एगरिकस कैंपिस्ट्रिस
• सुरक्षा जानकारी

लॉन पर अंकुरित मशरूम के एक समूह को देखकर आप सोच सकते हैं कि आपने मुफ्त मशरूम लॉटरी जीती है, खासकर यदि वे सफेद हैं। एक आम मिथक कहता है कि सभी सफेद मशरूम खाने योग्य हैं, लेकिन दुर्भाग्य से ऐसा नहीं है, क्योंकि कुछ सफेद मशरूम अत्यधिक विषैले होते हैं। आपके पास पहचानने की क्षमता होनी चाहिए, बिना किसी संदेह के, कि एक मशरूम एक खाद्य गैर विषैले किस्म का है, भले ही वह सफेद हो।

क्लोरोफिलम मोलिब्डाइट्स

यह मशरूम, जिसे पहले लेपियोटा के रूप में जाना जाता है, जहरीला है; उनके आम नामों में परसोल मशरूम और परी रिंग मशरूम शामिल हैं। परी की अंगूठी का नाम अंगूठी के आकार के पैटर्न से निकला है जो लॉन पर दिखाई देते हैं; लोककथाओं में, रिंग्स उन क्षेत्रों को चिह्नित करते हैं जहां परियां नृत्य करती रही हैं। मशरूम में सफेद से हल्के भूरे रंग में एक बड़ा आवरण होता है, जिसमें छोटे लाल रंग के तराजू होते हैं। गलफड़ों में मौजूद बीजाणु, हरे-हरे निशान छोड़ जाते हैं। यदि आप इनमें से किसी एक मशरूम को छूते हैं तो तुरंत अपने हाथ धो लें।

एमानिटा

जीनस अमनिता के कई मशरूमों में अच्छी तरह से योग्य नाम हैं, जैसे कि मौत का दूत और मौत का कप। कम से कम किस्मों में से एक वास्तव में खाद्य है, लेकिन अन्य किस्मों की पेशकश के जोखिम का मतलब है कि उन्हें दूर से प्रशंसा करना बेहतर है। अमनीता बिस्पोरिगरा और अमनिता विरोसा जैसी प्रजातियों में एक चमकदार सफेद आवरण और एक झुर्रीदार या मस्सेदार तना होता है। अमनिता फालोइड्स किस्म, या मौत के कप में हल्के पीले रंग का आवरण होता है, लेकिन स्टेम एक सफेद म्यान से घिरा होता है। यह किस्म पुआल कुशन नामक एक खाद्य एशियाई मशरूम के समान है, जिसके कारण दक्षिण पूर्व एशिया के प्रवासियों के बीच घातक जहर के कई मामले सामने आए हैं।

विशालकाय गेंद

विशाल गेंद, कैल्वेटिया गिगेंटिया, एक गोलाकार, झोंकेदार, सफेद मशरूम है जो कीड़े को प्यार करता है। यह कुछ हद तक खाद्य है, लेकिन दूसरों में विषाक्त है। स्टूडेंट डेविड लैंडर्स कॉर्नेल मशरूम ब्लॉग पर लिखते हैं कि गलफड़ों के साथ मशरूम का "बटन" चरण कभी-कभी इसे विशालकाय गेंद जैसा दिख सकता है, इसलिए इसे तैयार करने से पहले इसे आधे में काटकर गलफड़ों की तलाश करना आवश्यक है।

एगरिकस कैंपिस्ट्रिस

क्षेत्र मशरूम के रूप में भी जाना जाता है, एगरिकस कैंपेस्ट्रिस एक सामान्य घास मशरूम है। इसमें गुलाबी से लेकर भूरे रंग के गलफड़े होते हैं। माइकल डब्ल्यू बेग का उल्लेख है, अपनी वेबसाइट एवरग्रीन स्टेट कॉलेज पर, कि मशरूम में बादाम जैसी गंध हो सकती है, जो सुखद होनी चाहिए; वह यह भी चेतावनी देता है कि यदि गंध सुखद नहीं है, तो मशरूम पेट की समस्याओं का कारण बन सकता है।

सुरक्षा जानकारी

एक सरल विवरण या मिथक द्वारा कभी भी दूर न करें - हमेशा एक विशेषज्ञ से मशरूम की पहचान करने के लिए कहें। यदि आपने अज्ञात मशरूम का सेवन किया है या आपको लगता है कि यह जहरीला हो सकता है, तो तुरंत डॉक्टर से मिलें। उसे दिखाने के लिए बाकी मशरूम बचाएं। नॉर्थ कैरोलिना स्टेट यूनिवर्सिटी के लैरी ग्रैंड का कहना है कि अगर इंतजार 20 मिनट से ज्यादा लंबा हो तो आपको उल्टी को प्रेरित करना चाहिए।