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शलजम पौष्टिक पौधे की जड़ें होती हैं जो कई आकारों और आकारों में आ सकती हैं। इनमें विटामिन सी, आयरन और कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है। सबसे आम किस्मों में बैंगनी, गुलाबी या हरे रंगों के साथ एक दूधिया सफेद रंग होता है। हालाँकि शलजम में मीठे पुदीने का स्वाद होता है, वे कई बार कड़वे भी हो सकते हैं। आप चयन और उचित शलजम खाना पकाने की तकनीक के माध्यम से इस कड़वाहट से बच सकते हैं।
चरण 1
जब चुनने के लिए छोटे शलजम चुनें। उन लोगों के लिए देखें जिनमें कोई दाग नहीं है और वे अपने आकार के लिए भारी हैं। छोटे शलजम अधिक निविदा हैं, एक मीठा स्वाद है और आम तौर पर बड़े लोगों की तुलना में कम कड़वा होता है।
चरण 2
शलजम के दोनों सिरों को काटें और बहते पानी के नीचे एक बेसिन में धो लें। आलू के छिलके के साथ उन्हें छीलें और लगभग 2 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें। यदि शलजम 7 सेमी से छोटा है, तो आप उन्हें पूरी तरह से तैयार कर सकते हैं।
चरण 3
पानी के साथ एक सॉस पैन भरें और एक उबाल लाने के लिए। आधे में एक मध्यम आलू काट लें। कटे हुए शलजम और आलू के हलवे को उबलते पानी में रखें। आलू शलजम के कड़वे स्वाद को अवशोषित करके खराब स्वाद को खत्म करने में मदद करेगा।
चरण 4
शलजम और आलू को 20 मिनट तक या टेंडर होने तक पकने दें। एक कांटा के साथ चुभन देखने के लिए कि क्या यह पकाया जाता है। यदि कांटा शलजम के माध्यम से आसानी से जाता है, तो यह तैयार है।
चरण 5
पानी निकालें और आलू को त्यागें। अपनी पसंद के जड़ी बूटियों और मसालों के साथ थोड़ा नमक, काली मिर्च और मक्खन के साथ पकाया शलजम सीजन।
