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लहसुन, या अल्लियम सैटिवम, एक तीखी सुगंध और स्वाद के साथ एक बल्बनुमा जड़ी बूटी है। इसकी उत्पत्ति स्पष्ट नहीं है, लेकिन आज लहसुन मेलों और बाजारों में उपलब्ध है। कई उप-किस्मों के साथ, लहसुन की दो किस्में, ओफ़ियोस्कोरोडोन और सैटिवम हैं। कच्चे और ताजे लहसुन का उपयोग जीवंत व्यंजनों में किया जा सकता है, जैसे कि ग्वामामोल और ह्यूमस, लेकिन कुछ लोगों को इसका स्वाद तालू के लिए बहुत आक्रामक लगता है, जो एक स्वादिष्ट स्वाद को तरजीह देता है।
लहसुन की पिटाई
चरण 1
4 से 6 लहसुन की लौंग छीलें और उन्हें फूड प्रोसेसर में रखें।
चरण 2
1/4 कप जैतून का तेल जोड़ें और 30 सेकंड के लिए प्रोसेसर को पल्स करें, लहसुन को एक पेस्ट होने तक हरा दें।
चरण 3
खस्ता ब्रेड या पटाखे के ऊपर पीटा लहसुन को पास करें।
ओखली और मूसल
चरण 1
लहसुन की 4 से 6 लौंग छीलकर मोर्टार में रखें।
चरण 2
मोर्टार में 1/2 चम्मच नमक छिड़कें। मूसल का उपयोग करके दो अवयवों को दबाएं।
चरण 3
जब तक आप एक चिकनी पेस्ट तक नहीं पहुंचते तब तक उन्हें दबाते रहें।
