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हॉप्स एक प्रकार की बेल है जिसका उपयोग स्वाद और सुगंध प्रदान करने के लिए किया जाता है। बीयर में माल्ट की मिठास को कम करने वाला कड़वा स्वाद सूखे पौधे से आता है। हॉप सुगंध का उत्पादन इसके आवश्यक तेलों द्वारा किया जाता है। जब बीयर में अधिक मात्रा में, या जब बीयर पूरी तरह से परिपक्व नहीं होती है, तो बहुत कड़वा स्वाद पैदा होता है। शराब पीते समय इस कड़वाहट को कम करने के कई तरीके हैं।
चरण 1
ब्रूइंग गाइड द्वारा अनुशंसित से कम हॉप्स का उपयोग करें, या पिछले ब्रूफ़ में आपके द्वारा उपयोग किए गए से कम हॉप्स का उपयोग करें। यह बीयर की कड़वाहट को कम करेगा, और समग्र हॉप के स्वाद को भी कम करेगा। आप ऐसा हॉप्स का उपयोग करके कर सकते हैं जिसमें अल्फा एसिड कम होते हैं।
चरण 2
थोड़े समय के लिए हॉप्स के साथ अपनी बीयर उबालें। यह उबाल जितना कम होगा, बीयर में उतने ही स्वाद का स्वाद आएगा।
चरण 3
किण्वन के अंत के पास बीयर में शहद जोड़ें। शहद की मिठास हॉप कड़वाहट को मुखौटा करने में मदद करेगी। हालांकि, बीयर बहुत गर्म होने पर ऐसा न करें, क्योंकि शहद का स्वाद कम हो जाएगा।
चरण 4
एक से तीन महीने तक एक बैरल में कमरे के तापमान पर बीयर को परिपक्व होने दें। बीयर जितनी लंबी होगी, उसमें उतने ही कम स्वाद होंगे।
