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अतीत में, उन्हें जहरीला माना जाता था, लेकिन आज टमाटर दुनिया भर में बेहद लोकप्रिय हैं, खासकर घर के बगीचों में। यह सब्जी आमतौर पर गर्मियों में ठंडी वसंत और गिरने वाली जलवायु से बचने के लिए उगाई जाती है, और किसान के पास चुनने के लिए सैकड़ों किस्म हैं।
फसल के दिन
रोपण और कटाई के बीच का समय टमाटर की प्रजातियों पर निर्भर करता है। तेजी से फसल की किस्में 60 दिनों या उससे कम में पक जाती हैं, जबकि मध्यम फसल की लाली को पकने में 70 से 79 दिन लगते हैं, लेकिन बेहतर गुणवत्ता के अलावा अधिक मात्रा में फल का उत्पादन करते हैं। अन्य किस्मों को आम तौर पर पकने में 65 से 85 दिन लगते हैं, और फल जितना बड़ा होता है, उतना ही पकने का समय होता है।
अत्यधिक तापमान
बहुत ठंड या बहुत गर्म तापमान से टमाटर के विकास में बाधा आ सकती है। यदि तापमान 10 डिग्री सेल्सियस से कम हो जाता है, तो पौधे अधिक धीरे-धीरे बढ़ेगा, जबकि 35 डिग्री से अधिक तापमान फूलों को नष्ट कर सकता है। बढ़ते टमाटर के लिए आदर्श तापमान 20 से 30 डिग्री सेल्सियस के बीच है।
कब कटाई करनी है
कटाई के बाद भी टमाटर पकते रहते हैं, इसलिए जब वे अपना हरा रंग खो रहे हों, तो उन्हें काट लेना चाहिए। इससे फलों की चोट या सड़न को रोका जा सकेगा। 12 से 15 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहित टमाटर 30 डिग्री से ऊपर तापमान के संपर्क में आने वाले फलों की तुलना में अधिक समय तक पकते हैं।
