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परंपरागत रूप से, धूम्रपान खाना - विशेष रूप से मांस - चारकोल और लकड़ी के बिस्तर का उपयोग करना इसे संरक्षित करने का एक तरीका था। बहुत से लोग उस स्वाद को पसंद करते हैं जो धूम्रपान भोजन को देता है और इसे घर पर डुप्लिकेट करना पसंद करेगा। धूम्रपान करने वालों के लिए मुख्य वस्तुओं में लकड़ी का ताप स्रोत, ताजी हवा का प्रवेश द्वार, धुएं के लिए एक आउटलेट और मांस और धुएं दोनों के लिए एक डिब्बे हैं। एक रेफ्रिजरेटर जो उपयोग में नहीं है, उसे आसानी से ठंडे धूम्रपान करने वाले में बदल दिया जा सकता है।
चरण 1
एक अप्रयुक्त रेफ्रिजरेटर खोजें जिसमें केवल एक दरवाजा हो। धातु के झंझरी वाले को वरीयता दें ताकि उन्हें बदलने की कोई आवश्यकता न हो।
चरण 2
रेफ्रिजरेटर के वजन को कम करने के लिए मोटर और कंप्रेसर निकालें और आवश्यक होने पर इसके आंदोलन को सुविधाजनक बनाएं।
चरण 3
रेफ्रिजरेटर के नीचे देखा जाने वाले चाप के साथ 15 सेमी का छेद बनाएं जो अंदर की ओर जाता है। यह आपकी ताजी हवा का सेवन है। छेद के ऊपर शेष धातु सर्कल को 1.3 सेमी ऊपर पेंच करें ताकि जब सर्कल पूरी तरह से नीचे हो जाए, तो यह लगभग पूरी तरह से छेद को कवर करेगा। सर्कल को दाएं या बाएं घुमाकर आप रेफ्रिजरेटर में प्रवेश करने वाली हवा की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
चरण 4
रेफ्रिजरेटर के शीर्ष में एक समान छेद बनाएं। शेष धातु सर्कल को उसी तरह से पेंच करें जैसे कि हवा इनलेट ताकि आप धुएं के आउटलेट को नियंत्रित कर सकें।
चरण 5
ड्रिल का उपयोग करके, इलेक्ट्रिक हीटिंग प्लेट केबल को पास करने के लिए रेफ्रिजरेटर के आधार में एक छोटा छेद ड्रिल करें। थर्मामीटर जांच पास करने के लिए रेफ्रिजरेटर के शीर्ष के पास एक और छेद ड्रिल करें।
चरण 6
रेफ्रिजरेटर के फर्श पर कई ईंटों पर हीटिंग प्लेट रखें। छेद के माध्यम से केबल पास करें।
चरण 7
रेफ्रिजरेटर में ग्रिड रखें और उन पर खाना पकाने के लिए भोजन रखें।
चरण 8
हीटिंग प्लेट पर कास्ट मेटल स्किलेट रखें और धूम्रपान के लिए चूरा भरें। हार्डवुड या फलों के पेड़ जैसे सेब, अखरोट, चेरी, देवदार या पेरोबा को प्राथमिकता दें। सतह पर पानी के छींटे को नम करने के लिए और हीटिंग प्लेट को अधिकतम करने के लिए चालू करें। दरवाजा बंद करें और दोनों ताले पूरी तरह से खोलें।
चरण 9
रेफ्रिजरेटर के शीर्ष के पास छेद में थर्मामीटर जांच डालें और तापमान पर नज़र रखें। यह 27 ° और 38 ° C के बीच होना चाहिए और इस सीमा में रहना चाहिए। यदि तापमान बहुत अधिक बढ़ जाए तो हीटिंग प्लेट की शक्ति को समायोजित करें।
चरण 10
कई घंटों के बाद उद्घाटन को लगभग 30% तक कम करें और तापमान, चूरा की मात्रा और भोजन पकाने की निगरानी करना जारी रखें। उद्घाटन, गर्मी को समायोजित करें, और आवश्यकतानुसार चूरा जोड़ें।
