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फूला हुआ चावल एक पारंपरिक एशियाई व्यंजन का एक आधुनिक संस्करण है, जिसे मुरी कहा जाता है। आमतौर पर, मिट्टी के चूल्हे पर चावल, नमक और रेत को मिलाकर मुरी बनाई जाती है, फिर रेत को बहाया जाता है। हालांकि, आधुनिक, रेत रहित रसोई में पफेड चावल बनाया जा सकता है। यह व्यंजन आमतौर पर कुरकुरे व्यंजनों के लिए डेसर्ट, ऐपेटाइज़र और अनाज में उपयोग किया जाता है। फूला हुआ चावल बनाना एक लंबी प्रक्रिया है, जिसमें लगभग 24 घंटे लगते हैं, लेकिन अंतिम उत्पाद भविष्य के उपयोग के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।
चरण 1
3 कप चिपचिपा, चिपचिपा चावल रात भर पानी में छोड़ दें। तैयार होने पर चावल का पानी निथार लें।
चरण 2
पनीर छलनी को छलनी के नीचे रखें और ऊपर से चावल। 40 मिनट या जब तक यह नरम न हो जाए, उबलते पानी के साथ चावल को ढंक दें और भाप दें। चावल को गर्मी से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
चरण 3
175º C. को ओवन को प्रीहीट करें। एल्युमिनियम फॉयल से बेकिंग शीट को लाइन करें
चरण 4
चावल को बेकिंग शीट पर रखें। हालांकि यह चिपचिपा है, इसे जितना संभव हो उतना पतली परत में फैलाएं ताकि ओवन में खाना पकाने और जगह सुनिश्चित हो सके।
चरण 5
15 मिनट पकने के बाद चावल को अलग कर लें और बदल दें। इस प्रक्रिया को हर 15 मिनट में 45 मिनट तक दोहराएं।
चरण 6
ओवन को बंद करें और चावल को अंदर तक छोड़ दें जब तक कि यह कठोर और सूखा न हो। इसमें आमतौर पर लगभग चार घंटे लगते हैं, लेकिन यदि आप पसंद करते हैं, तो रात भर ओवन में पैन छोड़ दें।
चरण 7
वनस्पति तेल के 375। सी 2 बड़े चम्मच तक गरम करें। पहले से ठंडा, चावल निकालें, ओवन से।
चरण 8
गरम तेल में 1/2 कप चावल डालें। चावल के अलग टुकड़े जो पैन के अंदर होने पर आपस में चिपक जाते हैं। जब फलियां रंग बदलने और तैरने लगती हैं, तो उन्हें तेल से निकालने के लिए एक छोटे से छलनी का उपयोग करें। इस स्टेप को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी चावल तले नहीं गए हैं।
चरण 9
चावल को सूखा लें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। इसे सीलबंद कंटेनर में स्टोर करें।
