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यह खुशी जो साल के सबसे ठंडे महीनों में ली जा सकती है, आमतौर पर भुनी हुई होती है। इसके स्वाद के लिए इसकी सराहना की जाती है, लेकिन यह विटामिन, फाइबर और खनिजों में समृद्ध है। अन्य नट्स की तुलना में, नट्स में वसा, कैलोरी और तेल कम होते हैं, जिससे वे आसानी से पच जाते हैं। विटामिन सी, आयरन, कैल्शियम और जिंक से भरपूर, नट्स भी ग्लूटन फ्री होते हैं। हालांकि पारंपरिक रूप से आग पर भुना हुआ, आप उन्हें स्टोव पर भी भुना सकते हैं और इस मौसमी आनंद का आनंद उठा सकते हैं।
दिशाओं
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फर्म नट चुनें। उन लोगों से दूर रहें जो हल्के, दाग या बहुत मंद हैं। चेस्टनट में कोई छेद या फफूंदी नहीं होनी चाहिए।
भूरे रंग के नट्स चुनें जो गहरे रंग के हों (Fotolia.com से टॉमसज़ पॉलोव्स्की द्वारा चेस्टनट्स इमेज)
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"भूरी" किस्म (भूरा-तुड़ाई के समान) को प्राथमिकता दें क्योंकि वे सेंकना बेहतर हैं। वे चट्टी की तुलना में अधिक विशाल हैं, और आम तौर पर लगभग 2.5 सेमी बड़ा है।
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नट्स को फ्रिज में स्टोर करें जब तक कि वे भुने हुए न हों। फलों और सब्जियों की तरह, नट्स आसानी से खराब हो सकते हैं जब वे ठीक से संग्रहीत नहीं होते हैं।
रोस्टिंग नट्स चुनना
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शेल के गोल हिस्से पर एक "एक्स" काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। यह कटौती भाप को बाहर निकलने की अनुमति देती है जबकि अखरोट को बेक किया जा रहा है, इसे दबाव के कार्य के रूप में बाहर उड़ाने से रोकता है।
बेक किए जाने पर इसे फटने से बचाने के लिए चेस्टनट के छिलके को काटें (चाकू की तस्वीर Fotolia.com से dethchimo द्वारा)
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नट को एक बड़े कटोरे में रखें और पानी से ढक दें। बेक करने से पहले उन्हें 30 से 60 मिनट तक डुबने दें।
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पैन में नट्स को तल में छेद के साथ रखें जब वे अभी भी गीले हों।
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स्टोव पर नट्स को मध्यम गर्मी पर 10 से 20 मिनट तक सेंकना, पैन को गर्मी से 15 सेमी तक पकड़े। नट्स भूनते समय पैन को धीरे से हिलाएं ताकि वे भी भुनें। संक्षेप में अंधेरा होना शुरू हो जाएगा और अंदर तैयार होने पर छिलका उतारना शुरू कर देगा।
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स्टोव से नट्स निकालें, उन्हें ठंडा करने के लिए एक साफ हाथ तौलिया पर रखें। जब नट्स को छूने के बिंदु पर पहले से ही ठंडा किया जाता है, तो नट्स को हटा दें। आपको चाकू की आवश्यकता हो सकती है।
स्टोव पर नट्स भूनना
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जब छिलका हटा दिया जाता है, तो भुना हुआ चेस्टनट को एक मानक फ्राइंग पैन में रखें। पांच या छह मिनट के लिए 1/4 कप मक्खन के साथ उच्च गर्मी पर Sauté, प्रत्येक अखरोट को कवर।
मक्खन भुने हुए नट्स को एक विशेष स्वाद देता है (फोटोलिया डॉट कॉम से कॉर्नेलिया पिथर द्वारा बटर इमेज)
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नट्स को एक आकार में रखें और बेक करें। सुनहरा भूरा होने तक 170 ° C पर बेक करें।
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स्वादानुसार नमक डालें। परोसें और चबाएं।
भुने हुए छैने का स्वाद
युक्तियाँ
- यदि आपके पास आधार में छेद के साथ एक पैन नहीं है, तो आप एक मोटी कील के साथ तल में एक सस्ते स्किलेट और ड्रिलिंग छेद खरीदकर अपना खुद का बना सकते हैं।
चेतावनी
- शाहबलूत की छाल पर "X" काटना गोल आकार का होने के कारण खतरनाक हो सकता है। चाकू संभालते समय सावधान रहें।
आपको क्या चाहिए
- तेज चाकू
- बड़ा कटोरा
- पानी
- आधार में छेद के साथ पैन
- साफ हाथ तौलिया
- फ्राइंग पैन
- 1/4 कप मक्खन
- बेकिंग आकार
- नमक
